和・洋・中のコラボレーション　横浜食べ歩き「濱茶膳《冬の装い》」全室個室の「日本料理 濱」より

濱茶膳《冬》バージョンが今季も登場！

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 3階「日本料理 濱」の料理長 青木信啓が考案した“濱茶膳”。素材の味を活かした、身体にも優しい新たな和スイーツの冬メニューを2023年12月1日（金）より、お届けします。

神奈川県産の新鮮な魚介を使用した「かわり寿司」も定番に、ティータイムのみならず昼食としても充分に楽しめる会席に見立てたコース仕立ての“濱茶膳”。八寸は、古くから異文化を取り入れてきた異国情緒あふれる横浜ならではの食文化をイメージし、和・洋・中のエッセンスを取り入れ、まるで横浜の街を食べ歩いているかのようにお楽しみいただけます。
神奈川産の恵壽卵を使用したプリンなどがそろう「島台」は、「一陽来復」という言葉と共に召し上がった皆様に幸運が訪れるようにと、料理長 青木が願いを込めご用意しました。

◆施設名：ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜

◆日時：2023年12月1日（金）〜2024年2月25日（日）
※金・土・日のみ開催
◆提供時間：①12：00～、②13：00～

◆提供数：1日最大11組様限定

◆料金：お一人様：8,000円（税・サ別）
※別途、消費税とサービス料15％を頂戴いたします。
※個室料はいただいておりません。

◆イベントURL：https://thekahala.jp/yokohama/event/2017/

◆ご予約：
電話予約　045‐522‐0077（10:00～17:00）
WEB予約　https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-japaneserestaurant/reserve
※完全予約制

「濱茶膳《冬の装い》」

【おもてなし】
引き立て一番出汁　昆布と枯節　赤紫蘇 塩昆布

【温菜】
西洋文化 ～中華街～ 日本料理濱
一、鰆の鋳込み焼き　蒟蒻赤れんが　トリュフのコロッケ　鮑のグラタン　揚げ真丈 ふかひれ　包み酢豚 パプリカ

【冷菜】
二、変り握り 五貫　鮪かまトロ 山葵卸し　鯛 昆布〆 木の芽　才巻海老 共塩 すだち　とまと 鋳込み寿司　帆立 オリーブ和え
蒸し鶏 葱塩だれ　くらげ 胡麻だれ 胡瓜

【季節鉢】
小鍋に白雪あん　海老芋　銀杏　焼餅

【島台】
一陽来復
緑茶の寒天　恵壽卵のプリン　いちごチョコレート　干果と木の実の乾酪　うぐいす わらび餅　大納言小豆 野菜の白玉

【温菓子】
青豆の蒸しパン 一口抹茶