新限定ビール「Blueberry Weizen」9月15日（金）発売開始!!　山梨・富士河口湖町のブルーベリー「FujiBerry」を使用！【富士桜高原麦酒】

富士観光開発株式会社（山梨県南都留郡富士河口湖町　代表取締役社長　志村和也）が醸造・販売する「富士桜高原麦酒」では、山梨県富士河口湖町・鳴沢村で栽培されているブルーベリー「FujiBerry」を使用した限定ビール『Blueberry Weizen（ブルーベリーヴァイツェン）』を9月15日（金）より数量限定で販売開始致します。　http://www.fujizakura-beer.jp/

『Blueberry Weizen（ブルーベリーヴァイツェン）』は、「富士桜高原麦酒」を代表するレギュラービール「ヴァイツェン」をベースに、富士桜高原麦酒醸造所のある、山梨県富士河口湖町と、隣接する鳴沢村で生産されているブルーベリー「FujiBerry」を贅沢に使用し、醸造したフルーツビール（発泡酒）です。

今回の『Blueberry Weizen（ブルーベリーヴァイツェン）』は、昨年、2022年8月に「富士桜高原麦酒」が、発泡酒製造免許を取得したことで、副原料使用比率が原料の5％以上使用したビールを製造できるようになったことから、地元、河口湖・鳴沢の素材を使用し、河口湖・鳴沢の特産品となるような新たなビールを造りたいとの思いから、河口湖産の「ブルーベリー」に着目し、昨年12月、河口湖商工会に相談したことからスタートしました。

そして、今年7月には、宮下醸造長などスタッフが富士河口湖町のブルーベリー畑を訪問させていただくなど、数回の打合せを重ね、河口湖商工会にブルーベリー調達等のご協力をいただき、8月8日に仕込み作業を行いました。8月11日には、１次発酵を終えた若ビールをブルーベリーが入ったタンクに注ぎ入れ、２次発酵、熟成と製品になるまで約１か月の期間を要しました。

なかでも今回、醸造するにあたりこだわった点は、ブルーベリーの色、香り、味わいを引き立たせるため、使用するブルーベリー「FujiBerry」は、「農福連携事業」で、障がい福祉サービス事業所の方々がブルーベリーを煮詰め「コンフィチュール」に加工したものを使用いたしました。

　生のブルーベリーを使用するよりも、ブルーベリーを煮詰めた「コンフィチュール」を使用したことで、ブルーベリー「FujiBerry」の鮮やかな色素がよりビールに抽出され、色合いは淡いベリー色で、味わいは、ブルーベリーの酸味とヴァイツェン特有のフルーティーな香りが調和し、サッパリとした飲みやすいフルーツビールに仕上がりました。

　お肉料理など濃厚なお食事と一緒に味わうことで、ブルーベリーの酸味が引き立ち、食中酒としてもおすすめです。