食を通じて日本のよいものをお届け　「NIPPON食樂発見」特別編坂ノ途中とコラボ　カフェレクセルで９月７日よりスタート　～9月14日からはフェア開催～

株式会社ドトールコーヒー（本社：東京都渋谷区／代表取締役社長：星野正則）は、スペシャルティコーヒーと日本のよいものとの融合がテーマの「カフェレクセル」にて、９月７日（木）より食を通じて日本のよいものをお届けする「NIPPON食樂発見」の特別編として、環境負荷の小さな農業を広めることで持続可能な社会を目指す株式会社坂ノ途中（本社：京都府京都市／代表取締役：小野邦彦）と協業し、栽培期間中に化学合成農薬・化学肥料を使わず、有機肥料で栽培されたマッシュルームを使ったサンドイッチやパスタ※１を発売。さらに、9月14日（木）から「コーヒーの日フェア」として、コーヒーの実の皮と果肉部分の「カスカラ」を使ったドリンクメニュー2種とモカコーヒー発祥の地イエメンから届いたスペシャルティコーヒーを発売いたします。※１ソースには坂ノ途中のマッシュルームを使用しておりません。

商品名：マッシュルームとローストチキンとさつまいものサンド

　　　　～マッシュルームソース＆パセリ～

価　格：830円（税込）

マッシュルームソースに絡めて焼き上げた肉厚のローストチキンに、スライスしたマッシュルーム、ダイスカットのさつまいも、セミドライトマト、ナッツを重ね、彩り鮮やかなパセリが爽やかな香味をプラス。マッシュルームソースとごま醤油糀ソースで香ばしく食欲をそそる味わいに仕立てた、秋の味覚と旨味を存分に楽しめるサンドイッチです。

※具材に坂ノ途中のマッシュルームを使用しています。

※当商品の販売店舗は、CIAL桜木町店、東京国際フォーラム店のみです。

商品名：マッシュルームとローストチキンとさつまいも～マッシュルームクリームソース仕立て～

価　格：店内　1,380円（税込）

豆乳と野菜だしでまとめたマッシュルームクリームソースに、ソテーと生の2種類のマッシュルームを盛り合わせた、マッシュルームの食感と味わいを楽しむパスタです。ローストチキンとさつまいも、セミドライトマトの旨味をあわせ、仕上げにパセリをきかせて、ごまとパルミジャーノチーズ、黒煎り七味をアクセントに加えた、彩りも豊かな秋の味覚と風味が際立つ一皿です。

※具材に坂ノ途中のマッシュルームを使用しています。

※当商品は、店内飲食のみの販売です。

※当商品の販売店舗は、CIAL鎌倉店、流山おおたかの森店、センター北YOTSUBAKO店のみです。

9月14日（木）より「コーヒーの日フェア」開催

10月1日の「国際コーヒーの日」を記念して、株式会社坂ノ途中のコーヒー部門「海ノ向こうコーヒー」の「カスカラシロップ」を使ったドリンクや、モカコーヒー発祥の地から届いたスペシャルティコーヒーを発売します。コーヒー産地の人々や景色を想いながら、コラボメニューをお楽しみください。

商品名：コーヒーチェリーゼリー＆ベリーラテ（写真中央）

価　格：720円（税込）

いちじくやベリーのような甘酸っぱいコーヒーチェリー（実）を使った「カスカラシロップ」で作った、プルンとした食感の自家製ゼリーとミルクを合わせ、アクセントにミックスベリーを加えたゼリーラテです。コーヒーを「フルーツ」として味わう新感覚ドリンクをお楽しみください。

※海ノ向こうコーヒーの「カスカラシロップ」使用

※店舗により価格が異なります。

商品名：コーヒーチェリー＆ベリーフィズ（写真右）

価　格：720円（税込）

いちじくやベリーのような甘酸っぱいコーヒーチェリー（実）を使った「カスカラシロップ」に炭酸水を合わせました。グラスに浮かべたミックスベリーが軽やかにはじける、爽やかな酸味とすっきりとした甘味のフルーティーなフレーバーソーダです。

※ノンアルコールドリンクです。

※海ノ向こうコーヒーの「カスカラシロップ」使用

※店舗により価格が異なります。

カスカラって？

普段私たちが飲んでいるコーヒーは、コーヒーの種を焙煎したものです。カスカラは、その種を包む赤い実（コーヒーチェリー）の皮と果肉部分を乾燥させたものをいい、特有のフルーティーで甘酸っぱい味わいが近年注目されています。ほとんど活用されることなく捨てられているカスカラを商品化することで農家さんの新たな収入源につながります。