しぼりたてモンブランがトップにそびえる極上マロンパフェ 9月11日より登場

ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルでは、海を一望できるラウンジ&バー「マリンブルー」にて、秋の味覚 “栗”を主役にした大人のための極上パフェ「パルフェマロン~栗のパフェ~」を2023年9月11日(月)~10月31日(火)の秋季限定で提供します。

風味豊かな栗の味わいを引き出した濃厚なモンブランをはじめ、食感や風味が異なる多彩な素材が美しく層を成す、実りの秋を感じるパフェ。マロンクリームとクレームシャンティ、絞りたてのまろやかなモンブランがパフェのトップを飾ります。サクサク食感のメレンゲの下には、マロングラッセと栗の渋皮煮を交互に並べ、ラムレーズンや塩ミルクのアイスクリーム、ミルクチョコレートガナッシュなど、甘みと塩味、口溶けが異なるさまざまな素材を重ねました。

さらに、グラスの下部に忍ばせたアールグレイのジュレやカシスソースが、すっきりとした後味を演出。ひと匙ごとに変化する味わいと温度差によるマリアージュが楽しめます。

こだわりの素材とパティシエの技が織り成す珠玉のパフェを、海を一望できる景色とともに、ゆったりとお愉しみください。

「パルフェマロン ~栗のパフェ~」

■ 期間: 2023年9月11日(月)~10月31日(火)
■ 場所: ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル　ラウンジ&バー「マリンブルー」(2階)
■ 時間: 11:00~21:00(L.O.)/土曜・日曜・祝日 10:00~
※数量限定のため、無くなり次第終了
■ 料金(税サ込): 2,800 円/3,600 円(コーヒーまたは紅茶付き)
■ お問い合わせ: 045-223-2267(レストラン予約)
■ウェブサイト: https://www.icyokohama-grand.com/restaurant/detail.php?rpid=68

■ 内容:
・チョコレート細工/金箔
・マロングラッセ
・マロンクリーム/クレームシャンティ・メレンゲ
・乾燥もみじ/むらめ
・塩ミルクのアイスクリーム
・ラムレーズンのアイスクリーム
・アールグレイのジュレ
・栗の甘露煮
・ミルクチョコレートガナッシュ
・アーモンドプラリネ
・チョコレートプレート
・カシスソース