ふわっふわの“鶏節”を、チャーシュー替わりにトッピング！鰹節だしをベースに、柚子塩とレモンをきかせた爽やかな“夏用”創作ラーメンが新登場

チョークアートを主軸に手描きの魅力を広めるプロジェクトなどを手がけている株式会社CHALK’S（チョークス）（本社：神奈川県海老名市、代表取締役CEO：堀内 哲／代表取締役COO：山田 浩）は、2023年6月29日（木）、神奈川県厚木市のショッピングモール「アツギトレリス」で運営している「鰹節丼カフェ かつぶしまんま」にて、鶏を加工して削った鶏節と鰹節のだしを組み合わせ、レモンの輪切りをトッピングした、夏にピッタリの新メニュー「半生鶏節・柚子塩レモンらーめん」（税込580円）の提供を開始します。

▼　「鰹節丼カフェ かつぶしまんま」公式Instagram：https://www.instagram.com/katsubushimanma/

■看板メニューは、熟成させた高級“本枯れ節”を贅沢に使用した「鰹節丼」

「鰹節丼カフェ かつぶしまんま」は、 “鰹節×珈琲×アート”という異色コラボの飲食店です。店名に込めたのは、“かつおぶしまんま（鰹節ご飯）”と“かつおぶしをそのまんま食す“という2つの意味。使用する鰹節は、老舗の鰹節屋「石倉商店」（神奈川県足柄下郡湯河原町）の手間を惜しまずじっくりと熟成させた“本枯れ節”という高級品です。鰹節丼は、卵黄や薬味、添え物、鰹のだし汁で味変ができるのもポイント。鰹節の上質な美味しさを存分に味わい尽くせます。

カフェタイムには、炭火焙煎珈琲「南蛮屋」（神奈川県厚木市）が特別にブレンドした珈琲も提供。また、チョークアートの本家本元として、チョークアートのお絵描きを楽しめるコーナーも店内に設置しました。300冊もの世界の絵本も読めるとあって、家族連れを中心に喜ばれています。

■優しく深い味わいを生み出す、鶏節と鰹節のマリア―ジュ

鰹節を主軸とした商品をさらに拡充したいとの思いから、このたび新たにラインナップに加わったのが「半生鶏節・柚子塩レモンらーめん」です。鶏を加工しスライスしたふわふわの鶏節を、チャーシューの替わりに使用。上質な鰹節のだし汁と組み合わせることで、優しくて深みのある味わいに仕上げました。

柚子塩やレモンを加えているのも、このメニューのこだわりです。柑橘ならではの爽やかな酸味が、さっぱり感をプラス。全国的に平年より暑いと予想される今年の夏を、美味しく食べて乗り切って欲しい、独創的なラーメンの誕生です。

■「鰹節丼カフェ かつぶしまんま」店舗概要

住所：〒243-0031 神奈川県厚木市戸室5-31-1 アツギトレリス3階フードコート

アクセス：小田急小田原線「本厚木」駅から神奈川中央バスで約15分（「アンリツ前」バス停下車すぐ）

電話番号：046-259-6767

営業時間：月～金 11時～17時、土日 11時～20時

▼　店舗公式Instagram：https://www.instagram.com/katsubushimanma/

【株式会社CHALK’S（チョークス）について】

本社：〒243-0431 神奈川県海老名市上今泉5-20-21

代表者：代表取締役CEO　堀内 哲、代表取締役COO　山田 浩

設立：2020年5月

電話番号：0466-76-6724（代表）

URL：https://www.chalk-signart.jp/

事業内容：チョークアートを主軸に手描きの魅力を広める「チョーク＆サインアートプロジェクト」、“鰹節×珈琲×アート”の異色コラボの新業態店「鰹節丼カフェ かつぶしまんま」の運営、日本一敷居の低いオンラインチョークアート教室「チョーク小学校」の運営ほか

【一般の方向けのお問い合わせ先】
TEL    ：0466-76-6724
MAIL  ：info@chalk-signart.jp
会社名：株式会社CHALK'S
担当   ：堀内　哲