★業界初★　無添加パンと次世代大豆食品がコラボ！　国産の原材料と白神こだま酵母で焼き上げた無添加の「ゆば乳パン」が新登場！

報道関係者各位
プレスリリース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成20年10月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社ゆば乳本舗

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　　　　　 ★業界初★無添加パンと次世代大豆食品がコラボ！
　　　　 国産の原材料と白神こだま酵母で焼き上げた無添加の
　　　　　　　　　　「ゆば乳パン」が新登場！
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株式会社ゆば乳本舗(本社：東京世田谷区、代表取締役：石川 秀一)は、テレビ
で話題の次世代大豆食品と言われている、特別な濃い豆乳と熟成とうふの
「ゆば乳」を使い、贅沢な原材料にこだわった、無添加のゆば乳パンが新登場
しましたのでご報告致します。


【ゆば乳パンの３つの特徴】

１
今、話題の白神こだま酵母を使用
白神こだま酵母とは…
世界自然遺産指定された白神山地は、1万年もの間自然のままの生態系を守り
つづけてきました。世界最大級のブナ原生林を中心に、動植物や何兆種類とも
いわれる微生物が生き続けています。この白神山地で採取した腐葉土の中から、
１９９７年に工学博士小玉健吉氏と秋田県総合食品研究所の共同研究によって
製パンに非常に適した酵母が発見されました。腐葉土から分離された約500株
の中から発酵性のあるものを選抜し、ふるいにかけ最後に一株だけが残った純
野生酵母です。強い発酵力を有し、通常の酵母に比べ約4倍ものトレハロース
（自然界の糖質）を持っているため、冷凍耐性・乾燥耐性に優れています。


２
職人が厳選した国産の原材料だけを使用(添加物を無使用)
・国内産ゆきちから小麦
・白神山系を源にした秋田県八峰町の名水…お殿水
・海洋深層水の天然の塩 、北海道産バター　
・富良野産のとよまさり大豆と水だけで作ったゆば乳

＜ゆば乳とは＞
北海道富良野産の『とよまさり』大豆100%と、良質な水で有名な山口県岩国
の水だけで作ったピュアな食品です。特殊な製法と匠の技で作り上げた、特別
濃い食べる豆乳です。
ゆば乳は他の豆乳の約２倍のタンパク質【6.5g/100g当】を含み、このタン
パク質の結着力によってヨーグルト状になりました。
参考：http://www.yubanyu.com/about.html

このゆば乳を入れる事で発酵が促進されて密度が濃く、しっとりと柔らかな食
感になりました。自然な甘さときめ細やかな焼き上がりが特徴です。なにより
無添加のパンはアレルギー等をお持ちの方でも安心して食べられます。


３
急速冷凍することで品質を保持
保存料を一切使用していないのですが、作りたてを急速冷凍することで、焼き
立ての風味を閉じこめ、菌の繁殖を抑制します。外気に触れないパッケージで
冷凍の状態でお届けする為美味しさをそのままキープしています。約２ヶ月間
冷凍保存可能です。自然解凍後は軽く焼いて召し上がって頂けます。


● ゆば乳パンはインターネットで購入できます
http://www.yubanyu.com/
・ゆば乳パントライアル
・ゆば乳パンデイリー
・ゆば乳食パン４斤セット
・ゆば乳クロワッサン５袋セット
・ゆば乳フランスパン６袋セット
只今オープニング価格で約10％offのセール中です。

その他、ゆば乳やゆば乳を使ったお豆腐も販売しております。


▼本リリースに関するお問い合せ先
株式会社ゆば乳本舗
担当　： 池上
住所　： 〒156-0055　東京都世田谷区船橋1-14-9 三鈴ビル3F
TEL　 ： 03-5450-6176
FAX　 ： 03-5451-5560
E-MAIL： info@yubanyu.com