島根県益田市の昭和28年創業「焼鳥店 びっくりや」が、事業再構築補助金を活用し、11月1日（火）に「鶏ダイニング びっくりや」としてリニューアルオープンします。

島根芸術文化センター・グラントワ内でレストラン経営を行う有限会社ポニイ（本社：島根県益田市下本郷町68番地4、代表取締役：和田賢二）は、この度、国の事業再構築補助金（第1回採択）を活用し、島根県益田市赤城町4-33にて、昭和28年創業の「焼鳥店びっくりや」を「鶏ダイニング びっくりや」としてリニューアルし、2022年11月1日(火)に復活オープンいたします。

「鶏ダイニング びっくりや　ホームページ」

https://www.masuda-bikkuriya.com/

【背景】

当社は、グラントワ内に構える現店舗のレストランポニイ（URL：http://www.restaurant-pony.com/）が、立地上、観光客やコンサート等イベント客をメインターゲットとする店舗であることから、コロナ禍による甚大な売上減少の影響を受けたため、2020年4月の緊急事態宣言発令以降、社会環境の変化に対応できるお店づくりを模索してまいりました。その中で、2021年3月に事業転換等を対象とした国による事業再構築補助金の公募が始まり、代表取締役の両親が昭和28年に創業した「焼鳥店びっくりや」の人気商品『骨付き焼き鳥』のテイクアウト化やパッケージ化の適性に着目し、カジュアルフレンチ店から骨付き焼き鳥を中心としたテイクアウト型鶏料理店への事業転換をテーマに第1回公募へ応募したところ、採択されたため新店舗の開業に至りました。

【鶏ダイニング びっくりやの概要】

♦ オープン日：2022年11月1日（火）

♦ 所在地：島根県益田市赤城町4-33（ＪＲ益田駅より徒歩3分）

♦ 主なメニュー：びっくり焼き（760円）、昔ながらの酢鳥（740円）、刺身盛り合わせ一人前（880円～）、まつなが牛ロース和風ステーキ（2,200円～）、クラフトビール（920円）ほか

♦ 席数：1人用カウンター8席、2～4人用テーブル3席、4～8人用個室1室

＜主力商品「びっくり焼き（骨付き焼き鳥）」の特長＞

1：食鳥処理衛生管理者が旨味たっぷりの親鳥を特殊技法でじっくりと煮込み、秘伝のタレで焼き上げます。

2：秘伝のタレには、地元の老舗“丸新醤油醸造元”さんの醤油、“右田本店”さんの酒を使用しています。

3：歯ごたえがありしっかりとした味わいの“もも肉”と、やわらかく食べやすい“胸肉”からお好きな方を選べます。

【今後の展望】

主力商品の『びっくり焼き（骨付き焼き鳥）』を島根県益田市の新たな名産品として育てて行き、各地の様々な展示会参加するほか、日比谷しまね館への出品などを通じて、オンラインショップや卸売り販売での売上拡大を図りたいと考えています。

「通信販売サービス・びっくりやオンラインショップ」

https://bikkuriya.square.site/

【有限会社ポニイについて】

本社：〒698-0002　島根県益田市下本郷町68番地4

代表者：代表取締役　和田賢二

設立：2005年10月1日

資本金：300万円

Tel：0856-31-1873

Fax：0856-31-1873

URL：http://www.restaurant-pony.com/

事業内容：飲食店2店舗の経営（カジュアルフレンチ、鶏ダイニング）