SDGs×デザイン 7つのニューノーマルを発信するカフェ
これからのスタンダードを見据えた地方ならではの飲食のニューノーマルを「ドライブスルー」「IT」「SDGs」をキーワードに世の中に発信する目的でオープンしたカフェとは。
栃木県内の「女性起業支援」「シェアオフィス」のパイオニアである浅野裕子(あさのひろこ)が2021年7月21日に、全国でも類を見ないニューノーマルを提案するドライブスルー型カフェを栃木県の壬生町(栃木街道沿い・おもちゃのまち駅徒歩圏・獨協医科大学および壬生IC至近)にオープンした。
【きっかけはコロナ。しかし柔軟にシフトチェンジし将来を見据えた進化を遂げる】
元々は移動販売車を通じた「ドリンクによる地域活性化」の取り組みを行っていたが、コロナ渦によるイベント中止に販売先を失っていた。またドリンク販売時よりプラゴミ問題に着目し、見た目だけでなく地球環境にも配慮したスタイルを提案出来ないかという意識が高まっていた。
【カフェを通じて提案する7つのニューノーマルとは?】
①車社会に合わせたドライブスルー型のテイクアウト専門店
②ITを活用した非対面型オーダースタイル
③プラゴミゼロを目指し、全て紙製品を採用するもデザインにこだわり若い世代にアピール
④黒ニンニク料理を考案し、健康と美味しさを取り入れる食文化の提案
⑤ワークライフバランスを重視し、女性の働きやすさを実現
⑥ドライブスルー導入のコンサルティングと人や社会の動向研究
⑦地元生産者の委託販売を取り入れる新しいマーケットの構築
これらの新常識の提案を通じ、地域の1人1人がSDGsの意識向上や変化を受け入れるきっかけになる事を願っている。
また今後も当カフェを通じ、新しい提案を社会に発信して行きたいと考える。
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店名:ドラスルカフェ
〒 321-0206
栃木県下都賀郡壬生町あけぼの町5-18
メール:saku2bun2@ezweb.ne.jp
TEL 070-2183-3895
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企業情報
企業名 | ドラスルカフェ |
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代表者名 | 浅野 裕子 |
業種 | 外食・フードサービス |