地元の食材にこだわった新メニュー販売開始！ ～じょんのびの里高柳と山幸海幸豊富な柏崎を、食を通して発信していきます！～

じょんのびの里高柳と山幸海幸豊富な柏崎を、食を通して発信していきます！

地元の食材にこだわった新メニュー販売開始！

　高柳じょんのび村では11月よりレストランのメニューが新しくなります。

　6月にご宿泊いただいた同級会の皆様からいただいたアンケートをもとに新料理長と社長が高柳と柏崎の海幸山幸を集め、試行錯誤した中でこの新メニューにたどり着きました。

　「山里　じょんのびおさんぽ御膳」では黒姫山など山々に囲まれ自然豊かなじょんのび村周辺をおさんぽしているイメージを食に表現しました。高柳の自然の恵みを生かした石塚酒造（柏崎市高柳町）様の酒粕や、米山スイ様が育てた里芋のコロッケ、さらに柏崎のサケの切り身と郷土料理ののっぺ汁。高柳の良さを花傘の中にギュッと凝縮しつつも高柳の風景のような色合いに仕上げました。

　また同時に宴会のコースも新しくなりました。「じょんのびコース」では新潟県産豚ロースのじょんのび豆乳鍋を中心に、じょんのび村自家製のこんにゃくや豆腐と高柳の野菜を使った小鉢や深鉢。料理長が柏崎魚市場で仕入れてくる刺身の盛り合わせやあらかぶの煮つけなど、柏崎の海幸山幸を贅沢に表現しました。

　今後も更なる高柳・柏崎の文化などの発信基地として進化をしてまいります。ぜひ皆様に気軽に高柳じょんのび村にお越しいただき、じょんのびとお過ごしいただければと思います。