笑四季酒造・赤い糸が最優秀賞 プロフェッショナル・サケ・カレッジ

 朝日屋酒店(東京都世田谷区)が主催するプロフェッショナル・サケ・カレッジが東京農大数岡孝幸准教授の協力のもと、4日、東京農大・世田谷キャンパスで開催されました。今年は90蔵が出品し、笑四季酒造(滋賀県)の赤い糸が最優秀賞に輝きました。

朝日屋酒店(東京都世田谷区)が主催するプロフェッショナル・サケ・カレッジが東京農大数岡孝幸准教授の協力のもと、4日、東京農大・世田谷キャンパスで開催されました。今年は90蔵が出品し、笑四季酒造(滋賀県)の赤い糸が最優秀賞に輝きました。

 

プロフェッショナル・サケ・カレッジは今年で4回目。毎年初秋に日本酒業界関係者によるきき酒会を行っています。今年は255名によるブラインドきき酒を行い、香・味・バランスの3項目で評価しました。3項目の総合ポイントが一番高かった赤い糸が最優秀賞酒を受賞しました。

 

蔵元コメント「昨年は変態酒でお叱りを受けた。今年も変態酒の出品で選ばれるとは思いませんでした」。

 

【プロフェッショナル・サケ・カレッジ】

東京農大数岡孝幸准教授の協力のもと、2015年より開催している日本酒の評価会。多くのきき酒会は総合評価のみで結果を決めていますが、サケカレッジでは香・味・バランスを細かく評価し総合ポイントで入賞酒を決めています。

サケカレッジは勉強会の要素を強く出しているため、きき酒、数岡先生の講義、成分分析値を見ながらの再きき酒の3部構成になっています。

 

【朝日屋酒店】

1956年、小田急線豪徳寺(世田谷区)で地酒専門店としてスタートしました。地酒を中心に日本酒400種類、焼酎300種類以上を取り扱っています。「お客様に喜んで頂ける商人」を信念にコンサルティング販売を心がけています。東京都世田谷区赤堤1-14-13、定休日・水曜日。

 

【東京農業大学】

1981年、榎本武揚が「農民の教育が大切である」との考えから東京都新宿区に創設。農学、応用生物科学などを中核に、日本で初めて設立された私立の農業大学です。東京都世田谷区桜丘一丁目1番1号



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