料理教室創立30周年。中島カオルの想いが詰まった一冊「家庭料理の流儀」出版記念茶話会を神戸で開催！

「病気にならない身体作り」を目指して、家庭で簡単に実践できる料理法を30年に渡って実践してきた当教室の根幹にある「料理に対する考え方・想い」を著者の中島本人からお話しします。

 

料理は家族をつなぎ、伝統をつなぎ、未来をつなぎます。

今の時代だからこそ食と料理の関わりをみつめて欲しいのです。

 

「『できるなら…』や『少しずつでもいいから…』といった甘い言葉ではなく、『料理をしなさい』の一言です」と言い切る、中島ならではの「料理の流儀」をお伝え致します。

 

【出版記念茶話会概要】

日時：2018年11月1日（木）　10時受付開始、10時30分開会

会場：エルベ料理教室（神戸市中央区京町78番地三宮京町ビル2階）

会費：2,000円

★記念茶話会参加者には、今回出版する書籍とおみやげをお渡し致します。

 

 

 

【書籍『家庭料理の流儀』】

■出版の経緯

現在会員数26,000人を超えるエルベ料理教室の主宰・中島カオルは、多くの会員様・メディア関係者様より本の出版を熱望されていたものの、これまで一貫してお断りさせて頂いておりました。

しかし今年、エルベ料理教室が30周年を迎えたこともあり、一つの節目の集大成として、この度の出版に踏み切りました。

愛情ある健康家庭料理や自然な物を食する習慣の大切さ、かつて中島が母から教わった幼い頃からの生活態度など、地域の人々が笑顔で元気でいられる社会を作る為に30年間に渡り当教室でお伝えしてきた事を1冊に纏めました。

おばあちゃんからお母さん、そして娘さんへ。

次世代へ語り紡ぐ、ご家庭の一冊として読んで頂けたら幸いです。

 

 

■書籍概要

「家族をつなぐ　伝統をつなぐ　未来をつなぐ」という副題が表すとおり、レシピを掲載するだけの「料理本」とは違い、30年に渡ってエルベ料理教室を主宰してきた料理研究家・中島カオルの「料理に対する考え方・想い」とそれを表す「十二か月の料理のレシピ」が詰まった書籍です。

【『家庭料理の流儀』目次】

第1章　食の基盤

第2章　崩れる日本の食文化

第3章　料理教室の原点

第4章　家族をつなぐ 伝統をつなぐ 未来をつなぐ 『料理の流儀』

第5章　私が元気で過ごせる理由

第6章　旬と暮らす十二か月

 

 

▲『旬と暮らす十二か月』（左）一月『富貴寄せ煮』（右）八月『茄子の冷やし鉢』

 

 

【著者・中島カオル（エルベ料理教室主宰）】

料理研究家、書道家。NPO法人食生活改善アカデミー理事長。

1942 年、岡山県高梁市成羽町で生まれる。

日本割烹学校卒業後、食養を世に広めた第一人者、桜沢如一氏の教えに感銘を受け、マクロビオティック料理法を久司道夫先生、久司アヴェリーヌ偕子に師事する。

日本の伝統文化、食文化や食生活改善による健康生活を提唱、啓蒙すべく、1988 年「エルベ料理教室」を創設。

現在は、神戸市（旧居留地）に拠点を置き、【食】がもたらす様々な影響、「なぜ食が大切か」「噛むことの大切さ」「食べる意味」などを含め、健康的で愛情のこもった家庭料理を研究指導。

2018 年、NPO 法人「食生活改善アカデミー」を立ち上げ、人々が命尽きる瞬間まで笑顔で元気に暮らせる社会を実現するため、食生活の改善と愛情のこもった健康手作り家庭料理の普及をさらにすすめるべく活動。

 

【主な出演番組・講演活動】

朝日放送・関西放送・テレビ大阪にて料理番組に出演。

毎日新聞「暮らしの情報館」/ 朝日新聞朝刊「手前味噌…」に掲載。

読売テレビ「大阪の人って○○○？」秘密のケンミンショー出演。

サンテレビ「週間 槇 洋介」 料理コーナー「おふくろの味 この一品」に約５年間にわたり出演。

その他、企業・学校・個人依頼による料理教室・講演を多方面で開催。

 

 

■エルベ料理教室について

神戸・三宮で今年で30周年を迎える料理教室。

 

講習形式での開催と一日完結型のとても珍しい健康家庭料理の教室です。

40代〜80代の女性が多く参加されています。

URL：http://www.elve.jp/