発酵人による発酵人のための発酵イベント'Fermentators’ Week（ファーメンテーターズ・ウィーク）'を開催します！

 株式会社reblue は、2018 年11 月3〜11 日に、「発酵醸造」をテーマにした酒、食、カンファレンス、音楽、さらには各地域での共催イベント等、多くのコンテンツが詰まった9 日間のイベント「Fermentators’ Week （ファーメンテーターズ・ウィーク/略称：FW）」を、湯沢市に伝わる醸造文化の発信と賑わい創出を目的に活動するJOZO まにあくす実行委員会との共催で開催いたします。

 

本イベントは、東北選りすぐりの発酵人と共に発酵の未来とクリエイティブ産業としての可能性を探究するカンファレンス「World Fermentators' Summit / 世界発酵人会議」、湯沢市内各地や近隣地域を巡り各地域ならではの観光資源や食文化に触れながら美酒美食を楽しむ「Fermentators' Dinner/ 発酵人晩餐会」、メイン会場のお披露目となるレセプションパーティーののち「発酵 x 音楽」を題材に音楽イベントを開催する「Fermentators’ Reception / 発酵人レセプションパーティー」、秋田・東北の流通限定の日本酒を中心に

100 種を超えるお酒や発酵フード、発酵調味料を揃え、発酵を食べて、呑んで、体験することのできる「Fermentators' Festival / 発酵人感謝祭」の四部構成となっております。

 

また、カンファレンス会場の湯沢酒造会館やメイン会場の秋田銘醸株式会社 旧岩崎蔵の会場整備やイベント運営にあたり、現在クラウドファンディングを実施しております。リターンは、先行販売となる前売りチケットだけでなく、イベントに参加できない方やイベントへの出店をご希望の方、ご協賛をご希望の方それぞれに向けたものをご用意しております。

（クラウドファンディングはこちらから→https://readyfor.jp/projects/fermentators）

 

ファーメンテーターズ・ウィークは、発酵醸造をテーマといっても、単にお酒や味噌醤油、漬物だけでなく、地域にある様々な資源を「発酵」させ、その価値を再創造し、広く発信＆体験していただける場とすることを目的としています。

そして、本イベントに関わった多くのFermentators（個性を醸す人）とともに、「発酵」を核とした地域発展のあり方を模索していきます。

 

 

スケジュール＆コンテンツ｜

「呑む、遊ぶ、食す、学ぶ、巡る、聴く、買う」の７つのテーマで、発酵を五感で深掘りできるコン

テンツを下記スケジュールにて展開していきます。

■World Fermentators' Summit / 世界発酵人会議 （湯沢酒造会館にて）

東北選りすぐりの発酵人と共に、発酵の未来とクリエイティブ産業としての可能性を探究するカンフ

ァレンス。海外からもゲストを誘致し、最先端の発酵の現場における実験と実践に迫ります。

11 月3 日 14:00-18:00

11 月4 日 14:00-18:00

 

■Fermentators' Dinner / 発酵人晩餐会

湯沢市内各地や近隣市町村を巡り、各地域ならではの観光資源や食文化に触れながら、美酒美食を楽

しむ晩餐会です。

※下記、時間および内容は予定となります

11 月3 日 18:30〜20:30 ’発酵×日本酒×セリ’（湯沢市街地にて）

　晩餐会場：湯沢酒造会館 / 協力：湯沢市内各酒蔵・奥山農園 etc…

11 月4 日 14:00〜19:00 ’発酵×クラフトビール×チーズ’（雄勝郡羽後町地域にて）

　晩餐会場：蔵しこ / 協力：羽後麦酒・明通チーズ工房・EDIT & DESIGN FIGARO etc…

11 月5 日 14:00〜19:00 ’発酵×アウトドア×温泉’（湯沢市皆瀬地域にて）

　晩餐会場：とことん山キャンプ場 / 協力：NPO 法人Sowing.・元湯くらぶ etc…

11 月6 日 14:00〜19:00 ’発酵×川連漆器×稲庭うどん’（湯沢市稲川地域にて）

　晩餐会場：佐藤養助商店 / 協力：秋田県漆器工業協同組合 etc…

11 月7 日 11:00〜19:00 ’発酵×麹×女性’（横手市十文字・増田地域にて）

　晩餐会場：Hostel & Bar Camosiba / 旬菜みそ茶屋くらを etc…

11 月8 日 14:00〜19:00 ’発酵×いぶりがっこ×イタリアン’（湯沢市雄勝地域にて）

　晩餐会場：バルーガ / 協力：雄勝野きむらや・Farmer 粋・イルサロ・NPO 法人こまちハート・

オブ・ゴールド etc…

11 月9 日 14:00〜19:00 ’発酵×郷土料理×味噌醤油’（湯沢市岩崎地域にて）

　晩餐会場：地域内協力ご家庭 / 協力：湯沢市岩崎地区自治協議会・JA こまち湯沢市支部岩崎部

会etc…

 

■Fermentators’ Reception / 発酵人レセプションパーティー（秋田銘醸株式会社旧岩崎蔵にて）

メイン会場のお披露目となるレセプションパーティーののち、「発酵 x 音楽」を題材に東北各地の

鼓動に浸るナイトイベントを開催します。

11 月9 日 19:00〜21:00 レセプションパーティー

　　　　　21:30〜 ‘発酵×音楽’ Fermen Music Night

　協力：秋田銘醸株式会社・湯沢ロイヤルホテル・TRA etc…

 

■Fermentators' Festival / 発酵人感謝祭（秋田銘醸株式会社旧岩崎蔵にて）

発酵を食べて、呑んで、体験するお祭りのような2 日間です。お酒は、今年5 年目を迎える「JOZO

まにあくす」がセレクトする秋田・東北の流通限定酒を中心とした日本酒やこだわりの国産ワイン、

地元羽後麦酒の樽生ビール、日本酒や甘酒を使ったオリジナルカクテル・ノンアルコールカクテルな

ど、100 種を超える「マニア」なお酒をお楽しみいただけます。さらに、本場のマルシェのように新

鮮な食材や発酵調味料を買うことができ、ダイニングでその食材や調味料を使用した料理を食べるこ

とができる発酵フードホール、発酵にまつわるワークショップイベント、味噌醤油やいぶりがっこを

はじめとする発酵グッズ等のお店も勢ぞろいします。

11 月10 日 12:00〜20:00

11 月11 日 12:00〜18:00

協力：秋田県雄勝地域振興局・湯沢市内各酒蔵・ヤマモ味噌醤油醸造元・石孫本店・ラッキ

ー・和賀組・高順商店・花よし植物園・momotose・湯沢市岩崎地区自治協議会・JA こまち湯

沢市支部岩崎部会・こまち女酒会・酒粕普及会etc…

 

 

会場｜

■湯沢酒造会館

1959 年、地元の酒蔵が共同で出資し建てられた建物。湯沢市にゆかりのある建築家であり、日本

のモダニズム建築を牽引した白井晟一氏の数少ない作品の一つ。

＜住所＞

〒012-0814 秋田県湯沢市前森1-1-26

＜アクセス＞

JR 奥羽本線・湯沢駅から徒歩15 分

 

■秋田銘醸株式会社 旧岩崎蔵

1889 年に創業した「峰廼旭」の酒蔵を秋田銘醸が買い受け、岩崎蔵として日本酒を醸し、各種表彰

を受けるとともに１万石の製造能力を誇ってきました。酒造りを終えて約20 年が経っているが、当

時の酒蔵の様子が色濃く残っています。

＜住所＞

〒012-0801 秋田県湯沢市岩崎字岩崎137

＜アクセス＞

JR 下湯沢駅から徒歩16 分

湯沢横手道路湯沢IC または十文字IC より車で10 分

 

 

【株式会社reblue】

地域に存在する資産・資源をre:brew（再醸造）し、その価値を再創造することを目的として、湯沢

ロイヤルホテルを中心に地域に根ざした事業を展開する株式会社協同企画 常務取締役の京野健幸

と、日本が誇る発酵業界の先駆者が集う発酵醸造未来フォーラム2018 の複数の分科会にファシリテ

ーターとして参画した株式会社Granma 代表取締役の本村拓人が設立。