名物は老舗鍋屋コラボの新感覚「フレンチもつ鍋」とソムリエお手製フォアグラマカロン！フレンチの「Cuisine＆Wine KEIZO」5月1日心斎橋にオープン

『Cuisine＆Wine KEIZO』は、“近代的フレンチ・イタリアンとワインで食に【驚き】を”をコンセプトに、ワインソムリエ兼オーナーシェフである舩木敬三が、ワイン初心者から上級者まで、幅広い層にワインを楽しんでもらうために食材からレシピまでこだわり抜いた創作料理を提供するフレンチレストランです。

看板メニューは、大阪の老舗もつ鍋屋とのコラボ料理としてオマール海老をふんだんに使った「新感覚フレンチもつ鍋」のほか、ワインに合う食材の代表格であるフォアグラを活用したワインソムリエお手製の「ファアグラマカロン」です。

■メニューについて

・看板商品【オマール海老もつ鍋】 一人前 ¥1,980

大阪で20年続く老舗もつ鍋屋とのコラボ料理。オマール海老の出汁、ソースと京都の白味噌、そして博多直送小腸を合わせた、冬だけでなく、オールシーズン楽しめる新感覚のフレンチもつ鍋。

・フォアグラマカロン 一個 ¥380

・イベリコ豚とフォアグラのテリーヌ ¥1.080

など約40種

＊ワインは季節に応じたものをソムリエがセレクトして提供。

■Cuisine＆Wine KEIZOについて

店舗名 ：Cuisine＆Wine KEIZO

住所 ：〒542-0083 大阪市中央区東心斎橋1-19-19

ケイティーズ心斎橋 B1F （心斎橋駅徒歩3分）

TEL ：06-6245-2227

オープン：2017年5月1日（月）

営業時間：17:00～24:00

定休日 ：不定休（日曜営業）

座席数 ：31席

URL ：　https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27097831/　（食べログ）

■オーナーシェフ 舩木敬三（ふなき けいぞう）プロフィール

1988年生まれ大阪出身。辻調理師専門学校卒業。難波のフレンチレストランを経て、スパニッシュイタリアンレストラン「バルバレスコ」で店長を務めた後、「Cuisine＆Wine KEIZO」のオーナーシェフとして新店舗オープンに至る。

■舩木敬三コメントと店名由来

店名である「Cuisine＆Wine KEIZO」は、フランス語で「キッチン」という意味のCuisineと、ワイン、さらにオーナーシェフである自身の名前（敬三）を掛け合わせたものです。若い方により気軽にワインを楽しんでもらいたいという思いと共に、ワインソムリエでもある私がワインに合う料理を食材から、提供スタイルまでこだわり抜いて作り上げています。

特に、大阪の老舗もつ鍋屋とコラボしたオマール海老をふんだんに使った看板メニューの新感覚フレンチもつ鍋のほか、ワインに合う食材の代表格フォアグラを活用したメニューが豊富で、フォアグラというととても高級なイメージがありますが、もっと身近に感じてもらえるようにと、ソテーやテリーヌからコロッケやデザートのマカロンまで、様々なフォアグラ料理とワインとのマリアージュにより、心に刻まれるひとときを過ごしていただきたいと考えています。

【本件に関するお問い合わせ先】

「Cuisine＆Wine KEIZO」

メールアドレス：cuisine.wine.keizo@outlook.jp

Tel： 06-6245-2227（店内）