農家から学びシェフが作る！野菜がさらに甘く・美味しく食べられる“農家めし”とは!?～宮崎県産野菜を使用した専門居酒屋OPEN~

八三壱の贅沢“農家めし”とは、農家だから知る独自の野菜の食べ方を
料理にしたものです。「こんな食べ方あったんだ！？」と新しい発見に
繋がる、一部メニューをご紹介。茄子にあるものをかけただけで、
驚きのスイーツ風になるメニューや、ダイエット食材で取り上げられる
、食物繊維たっぷりの野菜を使ったヘルシーだけど、濃厚なカルボナーラ
に変身するメニューなど今までにない個性的なメニューを多数ご用意。
デザートも完熟 日向カボチャのシフォンケーキや安納芋とスイートポテト
のクレームブリュレは野菜の甘みを最大限に引き出していて絶品！
さらに牛・豚・鶏のお肉もこだわっています。宮崎県産直送野菜と相性が
良いまるみ豚や日南鶏など宮崎ブランドを使用したお肉のコラボメニュー
を提供。宮崎ブランドにこだわった贅沢“農家めし”が食べられます。
■安納芋とスイートポテトのクレームブリュレ　580円(税抜)
芋の甘味と香りがしっかり利いたクレームブリュレ。
濃厚でとろける口どけが絶品です。

■完熟日向カボチャのシフォンケーキ　580円(税抜)
きめ細かな舌触りの日向カボチャをふわふわシフォンに。
まろやかな甘味のかぼちゃクリームがさっぱりした甘さを
いっそう引き立てています。
■国産牛内平肉と佐土原茄子とフォアグラの重ね焼き　1,300円(税抜)
～エシャロットソース仕立て～
フォアグラの口どけよい食感に負けないトロっとしたきめ細かい食感の
佐土原茄子の甘味と、歯ごたえがある牛肉の旨味がお酒にピッタリ。
ソースの甘味と酸味が口の中に広がります。■感動市場の美味しい大根のブイヨン煮込み ¥400(税抜)
～ポルチーニのクリームソース～
ブイヨンを染みこんだ大根の味とポルチーニクリームが絡み、
とろとろとした甘味が口の中に広がります。
■郡さんの作ったカラーピーマンと塩昆布のおひたし　¥680(税抜)
独特の甘味が塩昆布とゴマ油の旨味とバランスよく混ざり、
このシャキシャキ感がくせになりそう。■感動市場の野菜畑バーニャカウダ　1,200円（税抜）
～干し椎茸のバーニャカウダソースで～
色とりどりの野菜のおいしさを存分に味わえるバーニャカウダ。
干し椎茸のソースも絶品です。
＜八三壱の“農家めし“メニュー(一部)＞【店舗情報】
店名：みやざき感動市場直送 農家めし 八三壱 梅田店
オープン日：2015年4月1日(水)
所在地：〒530-0012 大阪府大阪市北区芝田1-8-1　DD HOUSE3F
電話番号：050-5798-5492
営業時間：17:00～24:00