パルシステム生活協同組合連合会、『朝食に関する調査2014』を発表

　パルシステム生活協同組合連合会（http://www.pal.or.jp）（本社：東京都新宿区、理事長：山本　伸司）は、「朝食に関する調査2014」をモバイルリサーチ（携帯電話によるインターネットリサーチ）により、2014年1月15日～1月17日の3日間において実施し、1,000名（調査対象者：週に1日以上朝食を食べる15歳～59歳の男女）の有効サンプルを集計いたしました。

◆朝食は“ごはん派”47.1%で最多、ごはん派がパン派を逆転、ごはん派女子が増加傾向

　週に1日以上朝食を食べる15歳～59歳の男女（全回答者1,000名）に対し、朝食の主食で最もよく食べるものを聞いたところ、全体では、「ごはん類」が47.1%で最も多くなり、「パン類」が45.0%と僅差で続きました。
　男女別にみると、男性では「ごはん類」（48.0%）が「パン類」（43.8%）を上回り、女性では「ごはん類」と「パン類」がともに46.2%で並びました。
　前回の調査（2012年実施）と比較をすると、前回は「ごはん類」44.3%、「パン類」51.1%と“パン派”の方が多かったのですが、今回の調査では“ごはん派”が僅かに“パン派”を上回る結果となりました。さらに、男女別に比較をすると、女性の“ごはん派”が増えている（前回調査39.4%、今回調査46.2%）こともわかりました。

◆朝食に出てきたらうれしいメニュー　1位「ごはん・おにぎり」、2位「たまご」、3位「味噌汁」
◆食欲をそそる香りがするもの　「味噌汁」が飛び抜けてトップ

　全回答者（1,000名）に対し、朝食メニューについて聞きました。

　《朝食に出てきたらうれしいもの》を聞いたところ、1位は「ごはん・おにぎり」（69.0%）となり、2位「たまご(目玉焼き、卵焼き、ゆで卵など)」（64.1%）、3位「味噌汁」（60.6%）が続きました。また、おかずだけで見ると「ウインナー（ソーセージ）」が43.2%で、たまごに続いて上位に入りました。
　《朝食に食べると元気になるもの》のトップ3も同じ順位で、1位は「ごはん・おにぎり」（74.8%）、2位は「たまご（目玉焼き、卵焼き、ゆで卵など）」（45.9%）、3位は「味噌汁」（42.6%）となり、《食欲をそそる香りがするもの》では、1位は「味噌汁」（64.4%）、2位は「焼き魚」(34.0%)、3位は「ごはん・おにぎり」(31.6%)となりました。さらに、《朝食に欠かせないと思うもの》でも1位は「ごはん・おにぎり」（63.9%）で、2位の「パン」（37.6%）を大きく上回りました。朝食の主食で実際に最もよく食べるものでは、ごはん類とパン類が拮抗する結果となっていましたが、理想的な朝食という意味では、和食人気の方が高いのかもしれません。
　他方、《忙しい朝の食事に向いていると思うもの》では「パン」（69.6%）が1位、「ヨーグルト」（37.2%）や「フルーツ」（24.7%）、「スープ」（18.8%）も上位となり、洋食メニューに支持が集まりました。

◆朝食のウインナー調理法　「焼く（炒める）」派が最多
◆朝食にウインナーを用意する理由　1位「すぐに調理できるから」、2位「おいしいから」

　朝食に出てきたらうれしいものでは4割半の人が「ウインナー（ソーセージ）」を選びましたが、全回答者（1,000名）に対し、朝食でウインナー（ソーセージ）を食べる際、どのように調理されたものを食べているか聞きました。全体では、「焼く（炒める）」が最も高く61.3%、次いで「ボイルする（ゆでる）」20.4%、「レンジで加熱する」6.2%と続きました。
　家族との同居状況別にみると、「焼く（炒める）」は、家族と同居している層（840名）では63.3%であるのに対し、一人暮らしをしている層（158名）では51.3%と、12ポイント差となりました。

　また、朝食でウインナー（ソーセージ）を食べ、かつ週に1日以上自分で朝食を用意している763名に、朝食にウインナー（ソーセージ）を用意する理由を聞いたところ、最も多かった回答は「すぐに調理できるから」(65.9%)で、「おいしいから」(49.5%)、「手早く食べられるから」(44.4%)が続きました。手軽なのにおいしいことが、忙しい朝の食事でウインナー（ソーセージ）が重宝されている理由となっているようです。
　専業主婦についてみると、「すぐに調理できるから」（78.4%）や「お弁当のおかずにも使っているから（お弁当のおかずのあまり、お弁当のおかずと一緒に調理）」（42.0%）、「自分や家族が好きだから」（59.1%）の割合が、全体に比べ10ポイント以上高くなっています。ウインナー（ソーセージ）は専業主婦の強い味方でもあるようです。

◆朝食を食べているときに行なっていること　「テレビをみる」が76.5%で最多
◆朝食を食べながら「ケータイやスマホでインターネット」10代では2割強
◆朝食時にみるテレビ番組　1位「めざましテレビ」、2位「ZIP！」
◆10代に人気の「ZIP！」、40・50代女性に人気の「連続テレビ小説」

　全回答者（1,000名）に対し、朝食を食べている時の状況について聞きました。

　朝食を食べているときに行なっていることを聞いたところ、全体では、「テレビをみる」（76.5%）が際立って高く、「家族と会話する」（37.3%）、「新聞をよむ」（19.8%）、「ケータイやスマートフォンでインターネットをする」（15.4%）が続きました。
　年代別にみると、10代では「ケータイやスマートフォンでインターネットをする」は2割強（22.0%）、20代と30代でも2割前後（20代20.5%、30代18.5%）となり、40代、50代（40代10.0%、50代6.0%）に比べて高くなりました。

　朝食時のテレビ視聴の多さが明らかになりましたが、具体的にはどの番組をみているのでしょうか。
　朝食を食べているときにテレビをみる765名に聞いたところ、1位は「めざましテレビ」（44.4%）で、「ZIP！」(34.5%)、「スッキリ！！」（16.5%）、「おはよう日本」（16.1%）、「連続テレビ小説」（13.9%）が続きました。
　「ZIP！」は10代の男女双方から支持されており（10代男性51.4%、10代女性56.3%）、また、「連続テレビ小説」は、40代・50代の女性から支持されて（40代女性26.3%、50代女性28.7%）いるようです。

◆朝食を食べる場所　「学校や職場」約3割
◆学校や職場で食べる朝食は「コンビニで購入」8割半

　全回答者（1,000名)に自宅以外で朝食に利用している場所を聞きました。

　利用場所についてみると、全体では、「学校や職場」が最も多く28.1%、次いで「カフェ・喫茶店」が16.9%、「ファストフード店」が16.8%で続きました。また、「自宅以外で朝食はとらない」は48.6%という結果になりました。
　家族との同居状況別にみると、「自宅以外で朝食はとらない」の割合は、家族と同居している840名では50.7%であるのに対し、一人暮らしをしている158名では36.7%と、14ポイントの開きがみられました。
　職業別にみると、学校や職場で朝食を食べている割合は、学生は39.0%で4割、有職者は32.1%で3割強となりました。
　そして、学校や職場で朝食を食べると回答した281名について、学校や職場で朝食を食べる際にどこで朝食を購入しているかをみると、「コンビニで購入」が85.8%と8割半、「ファストフード・カフェ等で購入」12.1%となり、学校や職場で朝食を食べる人の多くがコンビニを利用していることがわかりました。

◆朝食でクロワッサンドーナツ、グラノーラ、アサイーを食べたことがある？
　全回答者（1,000名）に、近頃話題の食べ物について、知っているか、また朝食として食べたことがあるか聞きました。

　まず、認知率（「朝食として食べたことがある」と「朝食としては食べていないが、知っている」の合計）をみると、《フレンチトースト》は98.7%、《パンケーキ》は96.8%と9割以上となり、クロワッサンとドーナツを掛け合わせた《クロワッサンドーナツ》は73.9%、シリアルの一種である《グラノーラ》は69.6%と7割前後となりました。栄養価の高い果物《アサイー》は56.5%と5割半で、他の4食品に比べて認知率は低くなりました。
　次に、喫食率（「朝食として食べたことがある」の割合）をみると、《フレンチトースト》は57.4%、《パンケーキ》は40.4%となり、《グラノーラ》は36.5%で3人に1人、《クロワッサンドーナツ》は27.1%で4人に1人の割合となりました。また、《アサイー》については3.2%と1割に満たない結果となりました。

《その他の主な調査結果》
◆女性の朝は忙しい！　“朝はバタバタすることが多い”女性の8割半
◆“朝食を食べないと長生きできないと思う”10代の7割強
◆“朝食がすぐに作れるような時短家電を取り入れたい”10・20代男性では7割以上

◆“朝ご飯、できてるよ”と起こしてほしいタレント　「向井理さん」がダントツ1位
◆男性が“朝ご飯、できてるよ”と起こしてほしいタレント　1位「堀北真希さん」

※リサーチ結果は、下記URLでも公開しております。
http://www.pal.or.jp/group/research/2013/index.html