中華素材を西洋風に表現するRestaurant Chinoise「白金亭」が、日本で初めて【食べる真珠パウダー】を使ったパールマカロンを3月1日より販売開始。

報道関係者　各位
プレスリリース

2007年2月27日

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食べて、キレイに、健康に、のキャッチフレーズ「美食同源」「アンチエイジング」をテーマに、
中華エッセンス×西洋を融合した外食事業を展開する
株式会社ＬＡ　ＣＨＩＮＡ(本社：東京都渋谷区、代表取締役：仁藤広孝)は、
自社の経営するレストラン『白金亭』にて、日本で初めて
【食べる真珠パウダー】を使ったパールマカロンとフードメニューを
3月1日より販売開始いたします。

　　　　　　　http://www.shirokanetei.com/restaurant/



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【お店の特徴】

『周中菜房・白金亭』ではこれまでフカヒレゼリーや朝天茘椒と
黒酢フランボワーズのタルトショコラなど、
数々の珍しい中華素材を西洋風に駆使したスイーツやフードメニューを
展開して参りました。
ライチ、五香粉、ふにゅう、桂花茶等、数多くの中国のスパイスや
素材をアクセントとして使用、油や調味料は極力控えた
独自の調理法で健康・アンチエイジング美食を表現しています。


【グランドシェフ・周中氏について】

周中菜房とは、広東語で“周中氏のレストラン”という意味があります。
香港料理界随一の名シェフ・周中氏がGrand Chefとして全メニューを監修、
ここは周氏の料理が堪能できる国内随一のレストランでもあります。

周中氏プロフィール：
香港料理界の第一人者。
香港の名門店「麒麟金閣」料理長を経て、1986年 Hyatt Regency HongKong「凱悦軒」料理長・極東地区総料理長に就任。
退任後、「Restaurant Chinois 周中菜房　白金亭」グランドシェフ就任。
伝統的な広東料理をベースに西洋のスタイルを取り入れた革新的な料理で
“ヌーベルシノワーズの父”と呼ばれ、人気を博す。日本では「完全なる料理の鉄人」出演など数々のテレビ番組にも出演。


【真珠パウダーのフードメニュー】

今回、ご紹介するのは、真珠パウダーを使った「パールマカロン」と、
1周年記念を謳ったスペシャルディナー内の「北海うにのミルク炒め　真珠パウダーをかけて」の2つです。

■一周年記念新作スイーツ【パールマカロン】
　　　　　　3月1日より販売開始　　840円(税込・2個入)
　　　さくさくとしたマカロンの中に、
　　　アンチエイジング効果のある真珠パウダーが入っています。


■一周年記念　周中菜房白金亭　スペシャルディナー
　　　　　　3月1日(木)〜4日(日)限定　10,500円(税込・サ別)
　　　北海うにのミルク炒め　真珠パウダーをかけて　や、
　　　フォアグラのソテー　黒酢ラズベリーソースなど
　　　珍しいチャイニーズエッセンスが豊富に詰められた厳選フード
　　　メニューです。
http://www.shirokanetei.com/cgi-bin/shirokane01/siteup.cgi?category=2&page=0
　　　　　　　

　　　※グランドシェフ周中氏来日：2月25日夜〜3月5日ランチ迄


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【お問い合わせ先】

周中菜房　白金亭（シロガネテイ）　 担当：柴田・嵒瀬(イワセ)　
http://www.shirokanetei.com/restaurant/

東京都港区白金台4-19-13 白金TFビル1F〜3F
TEL 03-3280-1237
MAIL: info@shirokanetei.com