スパイスブティック レピス・エピス、『専門店が教える スパイスの基本』を発刊

スパイスブティック レピス・エピス、『専門店が教える スパイスの基本』を発刊
80以上のスパイスを収録した完全保存版！
すぐに役立つスパイスの使い方と絶品レシピ74を掲載！

レピス・エピス株式会社（本社：目黒区）は、2013年7月4日に株式会社PHP研究所より『専門店が教えるスパイスの基本』を発刊いたします。

自由が丘に本店を構えるスパイス専門店「L’epice et Epice（レピス・エピス）」は、2008年に日本初のスパイス専門店としてオープンし、「スパイスを、もっと楽しく簡単に」をコンセプトにスパイスの活用を提案してまいりました。
今回発売された書籍では、スパイスをさらに自由に、もっと楽しんでいただけるよう、スパイスの基本的な使い方やスパイスの紹介だけでなく、毎日の食卓にすぐに役立つスパイス・レシピをたくさん紹介しています。ひとつまみでお料理の表情をサッと変える、スパイスの魅力をぜひお試しいただきたいと思います。
基本構成は，スパイスの分類や使い方，保存方法などをまとめた「スパイスの基礎知識」，画像を中心に80種類以上のスパイスの特徴や使い方をまとめた「スパイス図鑑」，ポピュラーなスパイスを使って簡単にトライできる74の「スパイスレシピ」の3つのチャプターからなっています。また，スパイスそのものだけでなく，塩の話やフレッシュハーブのガイダンス，健康への効用まで，幅広い話題をまとめています。
さらに，専門的で難しくならないよう，スパイス図鑑では，「7つの基本スパイス」その次に揃える「10スパイス」など，揃えたいスパイスのプライオリティを明示しました。
スパイスレシピも，「超簡単」レシピと「ひと手間」レシピを掲載し，わかりやすくお試しできるようにしています。また，市販のプレミックススパイスを使ったバリエーションの紹介など，誰でもすぐにアレンジのヒントが得られる構成としています。
これからスパイスで自分のスペシャリテを広げていきたい，スパイス入門者には絶好の本となっております。


■書籍概要
書 名 『専門店が教える スパイスの基本』
著 者 スパイスブティック レピス・エピス 監修
スパイス・プロデューサー 木島正樹

■コンテンツ
Chapter１ スパイスの基本知識
Chapter２ スパイス図鑑
7つの基本のスパイスを使いこなそう！
レパートリーがさらに広がる""10のスパイス""
身近なスパイスを極める (Part1.胡椒 / Part2.唐辛子)
スパイスライフが広がる52のスパイス
スパイスを活かす，相性のいい塩
Chapter３ 料理上手と言われるスパイスレシピ
超簡単16レシピ
ひと手間でおいしい16レシピ
スパイスを使ったスィーツ
ミックススパイスで簡単レシピ
フレッシュハーブを使った12レシピ

発 行 ： 2013年7月4日
定 価 ： 本体1,300円（税別）
体 裁・ページ数 ： 単行本（ソフトカバー）/191ページ　
出版社 ： PHP研究所


■店舗概要
スパイスブティック L’epice et Epice（レピス・エピス）
〒152-0035　東京都目黒区自由が丘1-14-8
電話：03-5726-1144
http://www.lepiepi.com
楽天店舗：http://www.rakuten.ne.jp/gold/auc-lepiepi/