シェフ向けオンライン料理留学「Serie A」始動。コロナ禍の今、日本では見られない郷土料理と地方食材を、オンラインで現地の家庭に学ぶ。第1回は5月24、25日
日本の飲食店シェフ向けのオンライン料理留学プログラム「Serie A」が本格始動します。第1回は5月24,25日に行われます。本プログラムでは、日本では絶対に見られない郷土料理と地方食材を、オンラインで現地の家庭のマンマ(母)に学びます。1ターム2日間、両日夜22時から1時間半で、前半はテーマの食材の地域性や固有の使い方、地域の伝統を講義形式で学び、後半はその食材を使った郷土料理をマンマがその場で作ります。デモンストレーションでは参加者は料理を一緒に作れます。通訳には人気イタリア家庭料理研究家の中小路葵が入り、オンラインや言語の壁を越える徹底したサポートを致します。留学後は3ヶ月間、食材などを現地に注文できる特典があり、質問もし放題。普段見れない地域の郷土料理と食材に深く切り込んだ内容のオンライン留学プログラムで、コロナ禍の今、シェフの料理の幅を広げます。
中小路葵
- !2021年5月18日 14時
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