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[ 郷土料理に関するプレスリリース

郷土料理のプレスリリースが108件見つかりました。

力士にも人気のちゃんこ老舗「日若屋」が人気惣菜を通販で販売開始。

九州場所では力士たちも来店する筑後の老舗「日若屋」が、人気のちゃんこ鍋をはじめとする店頭でも人気の九州筑後のふるさとの味、惣菜をECサイトで販売開始する。また、キャンパーたちから要望の多かった「ソロキャンプにも嬉しい本格的なちゃんこ鍋」も提供、全国いつでもどこでも手軽に日若屋の味が楽しめる「日若屋のおすそ分け」として順次新メニューも追加展開する。

合同会社ワンダーラボアジア

  • !2023年2月7日 11時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

大晦日・新年にフェスティブフレンチディナーコースを提供！フランスの伝統郷土料理の期間限定メニューも【ウェスティンホテル横浜】

ウェスティンホテル横浜 ブラッスリー・デュ・ケ（3階）では、2022年12月31日（土）～2023年1月3日（火）の期間、一年の締めくくりと新年を迎えるにふさわしい贅沢なディナーコースをご用意いたしました。また、2022年12月6日（火）～2023年2月1日（水）の期間、フランス南西部トゥールーズの伝統的な郷土料理「カスレ」を冬の期間限定メニューとしてご提供いたします。

みなとみらいPRセンター

  • !2022年12月8日 18時
  • a外食・フードサービス
  • aキャンペーン

伊勢の銘菓『岩戸餅』と果物の女神『桃』が織りなす菓学反応… “美味しい縁起物“『桃岩戸餅』新発売！

株式会社 岩戸屋（三重県伊勢市宇治今在家町58番地）は、2022年9月11日（日）（予定）より、新商品『桃岩戸餅（ももいわともち）』の販売を開始いたします。

株式会社岩戸屋

  • !2022年9月9日 10時
  • a食品関連
  • a製品

伊勢の「お土産」の “New Choice” に…岩戸屋から 『伊勢うどんあられ』 新発売

株式会社岩戸屋（三重県伊勢市宇治今在家町58番地　伊勢神宮内宮宇治橋前から歩いて30秒）は、2022年8月11日(予定)より、新商品「伊勢うどんあられ」の販売を開始致します。

株式会社岩戸屋

  • !2022年8月9日 10時
  • a旅行・観光・地域情報
  • a製品

道の駅検定第２弾「全国道の駅検定™～グルメ編」をリリース！郷土料理、ご当地グルメ、B級グルメから地産地消に開発されたグルメまで網羅

地方創生の推進を目指している株式会社サノス（本店：佐賀県佐賀市／代表取締役社長：板越ジョージ、以下当社）は、全国を網羅した道の駅検定「全国道の駅検定™」の第２弾として『全国道の駅検定™～グルメ編』を2022年4月1日に公開したことをお知らせします。今回の検定は、全国の道の駅の「食」に特化した検定となります。公開記念として、「全国道の駅検定™」と「全国道の駅検定™～グルメ編」の同時お申込みの場合は、割引キャンペーンも開始します。

株式会社サノス

  • !2022年4月4日 15時
  • a教育
  • aサービス

【自宅で旅行気分】日本各地の郷土料理を再現した和食御膳が楽しめるミールキットの第一弾を2022年2月10日(木)より販売開始！

株式会社Herbs（本社：東京都港区、代表：佐野直美、以下 Herbs）は、食品宅配サービスにおける新ブランド「咲耶（さくや）」を立ち上げ、日本各地の郷土料理を再現した和食御膳を自宅で簡単な調理をするだけで味わうことができ、旅先で過ごす朝のような特別なひとときをお楽しみいただけるミールキットを開発いたしました。その第一弾として、博多・京都・金沢の3都市の商品を2022年2月10日(木)よりECサイトにて全国※1で販売開始しております。 ※1：沖縄県、離島など一部地域を除く

株式会社Herbs

  • !2022年2月18日 9時
  • a食品関連
  • a製品

クラウドファンディング「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーサポーターの募集を開始。サポーターには人気オンラインコミュニティへご招待

イタリア家庭料理研究家の中小路葵によるクラウドファンディング「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、マンスリーサポーターの募集を開始しました。このプロジェクトでは、2022年1月から2年間のイタリア留学中に、イタリア全20州の小さな村の家庭を訪ね、その土地の伝統的な郷土料理を習います。サポーターは人気オンラインコミュニティ「マンマの台所」に参加できます。非公開グループにて、リアルタイムで旅を写真や動画で一緒に楽しみながら、月に一度配信される「マンマ直伝レシピ」やディープなイタリアの食の情報を、素敵な仲間と学べます。一人でも多くの皆様と、世界に一つの旅をご一緒出来ることを楽しみにしています！

中小路葵

  • !2022年1月30日 18時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

シェフ向け上級イタリア料理講座「オンライン料理留学Serie A」は1月講座をリリース。イタリアの羊肉をテーマに、ディープな地方のイタリア家庭料理を学びます

シェフも学ぶ上級イタリア料理講座「オンライン料理留学Serie A」は、1月講座を収録し、ビデオ配信を開始しました。本講座では、前半は講義形式で、テーマ食材の歴史、料理への使われ方、地域の伝統を体系的に学び、後半はマンマの料理デモでディープな郷土料理を学びます。1月のテーマは「イタリアの羊肉料理」、82歳のルチアおばあちゃん直伝で、プーリア州ムルジャ地方の農民に代々伝わる料理を学びます。捨てる部位はなし、どれも驚くほど美味しい家庭料理です。ここでしか学べないディープな料理を、歴史の縦軸と地域の横軸、現在地の繋がりとの斜軸で深く掘り下げます。料理留学を通し、家庭料理を切り口にイタリア料理のルーツに迫ります。

中小路葵

  • !2022年1月22日 8時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

クラウドファンディング「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は目標金額268%達成にて終了。128人から計134万円の支援を頂き、20州を巡る旅に出ます

イタリア家庭料理研究家の中小路葵によるクラウドファンディング「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、目標を268%達成し、128人から134万円の支援を集める形で終了した。このプロジェクトでは、2022年1月から2年間イタリアで留学する機会に、イタリア全20州の小さな村の家庭を訪ね、その土地の伝統的な郷土料理を習う。その学びを日本の家庭に伝え、食卓から豊かさを広げることを目指す。支援者は、ディープな郷土料理レシピ州やオンライン料理講座、帰国時の食事会など多彩なリターンと共に、一緒に20州を巡る旅を楽んでいく。いよいよ出発。これから、オンラインコミュニティ「マンマを訪ねて3000里」も発足します。20州の旅の様子を取材するメディアや、エッセイ・レシピ集を出版する出版社の方のご連絡もお待ちしております。

中小路葵

  • !2021年12月22日 14時
  • a旅行・観光・地域情報
  • a告知・募集

シェフ向け上級料理講座「オンライン料理留学Serie A」は11月講座をリリース。ヘーゼルナッツとリンゴをテーマにイタリア家庭料理を現地マンマと深く学びます

シェフ向け上級料理講座「オンライン料理留学Serie A」は、11月講座を実施し、ビデオ配信を開始しました。本講座では、前半は講義形式で、テーマ食材の歴史、使い方、地域の伝統を体系的に学び、後半は料理デモで、現地イタリアのマンマから直接ディープな郷土料理を学びます。ヘーゼルナッツの回では、「自家製ヌテッラ」やイタリア菓子の基礎となるスポンジ、パスタ・フロッラ、クリームを題材に、ピエモンテ州を中心とした北イタリアの地方菓子を習得します。リンゴの回では、「天然リンゴ酵母」やそれを使ったパンや菓子、リンゴの郷土料理など、アルトアディジェ州に代々伝わる伝統料理を学びます。料理留学を通し、家庭料理を切り口にイタリア料理のルーツに迫ります。

中小路葵

  • !2021年11月18日 14時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

オンライン料理留学「Serie A」は11月15&16日で第7回講座を開催。満足度4.9/5のシェフ向け上級講座、現地から直接イタリア家庭料理を深く学びます

オンライン料理留学サービス「Serie A」は、11月15&16日に第7回となる11月講座を開催します。満足度4.93/5のシェフ向け上級講座、イタリア現地の家庭のマンマと共にディープな郷土料理に迫ります。11月回は「ヘーゼルナッツとリンゴ」をテーマに、北イタリアの郷土料理・地方菓子とその伝統を、講義と料理デモの組み合わせで学びます。1日目ヘーゼルナッツの回では、「自家製ヌテッラ」やお菓子の基礎となるスポンジ、パスタ・フロッラ、クリームを題材に、北イタリア地方のお菓子の世界に浸ります。2日目リンゴの回では、「リンゴ酵母」作りやリンゴの伝統料理など、トレンティーノに代々伝わる伝統料理を学びます。歴史の古い食材だからこそ、それを生かす知恵が沢山あります。ビデオ受講も可、後日の任意の補講では料理を一緒に作ります。料理留学を通し、家庭料理を切り口にイタリア料理のルーツに迫ります。

中小路葵

  • !2021年11月3日 11時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

開始2日で105%達成したクラウドファンディング「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、ネクストゴール200%に挑戦。新たなリターンと共に再出発します

イタリア家庭料理研究家の中小路葵によるクラウドファンディング「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、募集開始から2日間でファーストゴールの105%を達成した。次のステップでは学びを「届ける」ために、「ネクストゴール100万円」に挑戦する。マンマのレシピ・家族のエッセイ集「イタリア20州、小さなパスタの物語」の出版を目指し、新たなリターンを揃えて、再出発を切った。このプロジェクトでは、2022年1月から2年間イタリアで留学する機会に、イタリア全20州の小さな村の家庭を訪ね、そこにしかない伝統料理を習う。その学びを日本の家庭に伝え、食卓から豊かさを広げることを目指している。新たなリターンには、全20州の郷土パスタの再現レシピ集「美味しいイタリア、小さなパスタ」や書き下ろしエッセイ「とるに足らない、ある家族の会話」などを追加。どうか引き続きご支援のほど、宜しくお願い致します！

中小路葵

  • !2021年10月26日 14時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

クラウドファンディング「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、開始2日で105%達成！！ネクストゴールに挑戦します

イタリア家庭料理研究家の中小路葵によるクラウドファンディング「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、募集開始から2日間で45人から支援を集め、当初の目標金額の105%を達成した。さらに多くの人に豊かさを届けるべく、ネクストゴールに挑戦する。このプロジェクトでは、2022年1月から2年間イタリアで留学する機会に、イタリア全20州の小さな村の家庭を訪ね、そこにしかない伝統料理を習う。その学びを日本の家庭に伝え、食卓から豊かさを広げることを目指している。リターンには全国人気No.1を獲得するオンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」のレッスン、雑誌「1番近いイタリア」の特別購読、料理会「パスタとワインの会」への招待券などが揃う。今後は、ネクストゴール100万円への挑戦を続ける。どうか引き続きご支援のほど、宜しくお願い致します！

中小路葵

  • !2021年10月23日 23時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」人気イタリア料理研究家・中小路葵のクラウドファンディングが、開始24時間で目標金額の72%を達成！

イタリア家庭料理研究家の中小路葵によるクラウドファンディング「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」は、募集開始後24時間で、30人から支援が集まり、目標金額の72%を達成した。全20州を訪ねる物語、リターンの充実ぶりが反響を呼んでいる。このプロジェクトでは、2022年1月からイタリアのボローニャ大学で2年間留学する機会に、イタリア全20州の小さな村の家庭を訪ね、そこにしかない伝統料理を習う。その学びを日本の家庭に伝え、食卓から豊かさを広げることを目指す。リターンには全国人気No.1オンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」のスペシャルチケット、雑誌「1番近いイタリア」の特別購読、料理会「パスタとワインの会」への招待券などが揃う。イタリア全20州へ、まだ見ぬ郷土料理を求め、マンマを訪ねて3000里。どうか引き続きご支援のほど宜しくお願い致します！

中小路葵

  • !2021年10月21日 14時
  • aネットサービス
  • aサービス

オンライン料理留学Serie Aは9月回のプロ向け講座をイタリアから直接配信。シェフなど飲食関係者らがセモリナとイチジクをテーマに郷土の家庭料理を深く学びます

オンライン料理留学「Serie A」は、9月回のプロ向け料理講座をイタリアのプーリア州アルタムーラの家庭から直接配信した。シェフなど飲食店・卸関係者らが、オンライン講座を通じてイタリア家庭のマンマと料理家から直接、郷土の食材と家庭料理を深く学ぶ。9月のテーマはセモリナとイチジク。セモリナの回は、名産地アルタムーラの地元のパン屋での3回の取材を通して、天然酵母作り、成形、焼成までを学び、マンマの料理デモではセモリナ粉を使った郷土の家庭料理を3品習う。イチジクの回は、旬のイチジクの生と乾燥、未熟と完熟を使い分け、イタリアのイチジク料理を深く学ぶ。参加者からは「現地の生の情報が詰まっている」「内容が濃い」「飛行機に乗ってイタリアに行っても見られない料理がある」との声があがった。次回10月のテーマは「カボチャ、キノコ、ポレンタ」。季節の食材を通じて、イタリアの郷土料理に深く迫る。

中小路葵

  • !2021年9月30日 15時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

オンライン料理留学「Serie A」は9月15,16日で第5回講座を開催します。満足度4.9/5、イタリア現地家庭からマンマと共に、ディープな郷土料理に迫ります

オンライン料理留学「Serie A」は、9月15、16日に第5回講座を開催します。イタリア現地家庭のマンマと共にディープな郷土料理に迫る、満足度4.9/5の上級講座です。今回は主宰の中小路も現地入り。イタリア料理に不可欠な食材「セモリナ粉とイチジク」をテーマに、村に伝わる伝統料理とその背景を、講義と料理デモの組み合わせで届けます。15日セモリナ粉の回では、アルタムーラの1400年代からのパン工房に3度行き、伝統的なパン作りの全工程をお届け。料理デモではパスタ、パン、ドルチェとユニークな3品を作ります。16日イチジクの回では、生と乾燥、未熟と完熟を使いこなし、前菜、メイン、ドルチェを習います。参加者は、講座中は質問し放題、希望に応じて現地から食材も送ってもらえます。後日の任意の補講では料理を一緒に楽しく作ります。料理留学を通し、家庭料理を切り口にイタリア料理のルーツに迫ります。

中小路葵

  • !2021年9月6日 19時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

食×SDGs：オンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクス」は、伯方島のイノシシ肉でオンライン料理会を開催。13家庭がおうちで絶品ジビエ料理を満喫しました

人気オンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」は、8月28日、伯方島のイノシシ肉を使って、イタリア伝統料理を作るオンライン料理会を開催。13家庭がおうちで絶品ジビエ料理を満喫した。コンセプトは「食で社会課題を解決する」、ジビエ料理を切り口に循環型の食卓を体験する。日本では、地方で鳥獣被害が深刻化するが、狩猟したイノシシやシカは多くが埋められる現状にある。一方、イタリアでは狩猟したジビエ肉は家庭料理として美味しく食される循環型の食が根付いている。そこで今回、人気オンライン料理教室として延べ生徒数1400人超、全国人気No.1の実績を持つ「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」は、「SDGs×食」の実践編としてオンラインでジビエ料理会を実施した。参加者は、愛媛県伯方島から届く一級ジビエ肉でトスカーナ州の伝統料理を作り、その美味しさとイベントの楽しさに感動の声が多数寄せられた。

中小路葵

  • !2021年8月31日 16時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

【期間限定】がってん八兵衛（岡山県岡山市）が『夜定食』の取り扱いを開始

​株​​式会社ジョイワンが運営するがってん八兵衛が、地元岡山の食材をふんだんに使用した『夜定食』を期間限定でご提供します。

株式会社GIコンサルティングパートナーズ

  • !2021年8月26日 10時
  • a外食・フードサービス
  • a製品

オンライン料理留学「Serie A」は8月回の講座を開催。カラブリア州を舞台に①唐辛子②タコ&イカのテーマで家庭の伝統的な保存食、料理、郷土ドルチェを学びました

オンライン料理留学「Serie A」は、8月16、17日に8月回講座を開催。シェフ、料理通、イタリア通がオンラインで全国から参加し、イタリア家庭のマンマに料理を直接習った。今回のテーマは16日が唐辛子、17日がタコとイカ。唐辛子の回では、講義で州の歴史、地形、文化からその料理を学び、マンマの料理デモでは保存食6種、本場マンマのペペロンチーノ、唐辛子の郷土ドルチェを習った。タコとイカの回では、魚屋さんに行ってその裏側に潜入して仕込みを見せてもらい、マンマの料理デモでは、魚屋さんに教わった漁師に伝わる料理やそのアレンジなどを学んだ。参加者からは「内容が濃い」「食材の使われ方を知れて料理の幅が広がった」「新しい料理に出会えた」との声があがった。次回9月のテーマは「セモリナ&イチジク」。通訳・解説を務める中小路も渡航し、イタリア料理に欠かせない食材を巡る講座を現地からお届けする。

中小路葵

  • !2021年8月20日 17時
  • a外食・フードサービス
  • aサービス

食でSDGsを実践：オンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクス」は、ジビエ料理を切り口に、イタリアの循環型の食卓を体験するオンラインイベントを開催します

全国人気No.1、延べ生徒数1400人超の実績を持つオンライン料理教室「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」は、8月28日、ジビエ料理を切り口に、イタリア家庭の循環型の食卓を体験するオンラインイベントを開催する。地方では鳥獣被害が深刻化するが、現状では狩猟したイノシシやシカは資源化されず埋められている。一方、イタリアではトスカーナ地方などを中心に、狩猟したジビエ肉は伝統的に家庭料理として美味しく食され、循環型の食が根付いている。そこで今回、「イタリアのマンマ直伝パスタクラス」は「SDGs×食」の実践編として、イタリア家庭のシンプルで美味しい代表的なジビエ料理を日本の家庭で作るオンラインイベントを開催する。参加者は、愛媛県伯方島から届く一級のジビエ肉を使って、イアリアの家庭で代々伝わるジビエ料理を作り、食べることで、美味しさ・豊かさとサステナビリティを両立させる循環型の食を学ぶ。

中小路葵

  • !2021年8月2日 15時
  • a食品関連
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