ビール煮、ビールカレー、ビール黒蜜　【日本最大のビールの祭典はフードもビールづくし】

サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／取締役社長　岩本伸久）は、2009年9月19日（土）〜21日（月・祝）に横浜大さん橋ホールで行われる「ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009」に8種類の樽生ビールと、ビールを使ったオリジナルフードを引っさげて参加致します。

同フェスティバルは、日本各地の地ビールを中心に海外の地ビール約200種が集まる日本最大の地ビールの祭典で、出品ビール全てが入場料のみで何杯でも試飲可能というビール好きにはたまらないイベントです。　

当社は同フェスティバルに8種類の樽生ビールを出品する他、フードブース（有料）を出店します。ブースでは焼きそばやフランクフルトの他、ビールを使った特別メニューも3品販売します。


＜＜ビールを使ったフードメニュー＞＞

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■　牛肉のブラウンポーター（黒ビール）煮込み　400円
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モンドセレクション金賞受賞の黒ビール「ブラウンポーター」のみでじっくり煮込んだ牛肉です。ブラウンポーターは、普通のビールにありがちな苦味が皆無で、食べ物を焦がしたときのような香ばしいほろ苦さがあります。

煮込み続けることで、その香ばしい風味が凝縮されデミグラスソースを思わせるような深いコクのある仕上がりになっています。

▼ブラウンポーターについて
http://sanktgallen.shop-pro.jp/?mode=f9


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■　悪魔のビールカレー　400円
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毎年ボジョレーと同時解禁している悪魔という名のビール「バーレイワイン　エルディアブロ2009（※）」の麦汁で煮込んだカレーです。

ビールのベースとなる麦汁は、糖度が高いほどアルコールの高いビールができます。そのため、ワイン並アルコール（10％／通常ビールの約2倍）を持つ悪魔のビールの麦汁はまるで水あめのような甘さ。

麦汁は鍋の半分くらいになるまで煮詰め、さらに黒ビール「ブラウンポーター」（こちらはビールそのものを使用）を投入して仕上げました。最初は麦の優しい甘さとコクが広がりますが、油断して食べ進むと猛烈な辛さが襲ってきます。

※バーレイワイン・・・イギリスを発祥とするビールで“麦のワイン”の意味。ワイン並アルコールを持ち、ワインのように長期熟成が可能なことからこう呼ばれます。
※エル ディアブロ・・・スペイン語で“悪魔”の意味。ビールの発売自体は2009年11月19日です。

▼バーレイワイン　エルディアブロについて（2008年版のもの）
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/diablo2008.html


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■　生寒天の黒糖ビール蜜がけ　200円
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黒糖ではなく、黒糖ビール（黒糖スイートスタウト）でつくった特製黒蜜で召し上がって頂く＜生＞寒天です。

「黒糖スイートスタウト」は沖縄黒糖を使用した黒ビールで、当社が提案するデザート的に楽しむスイーツビールの１つ。泡が黒糖ムースを思わせるほど甘美で濃厚。

それを煮詰めて甘さとほろ苦さが同居する大人の黒蜜をつくりました。寒天は伊豆七島“天草”100％使用。“食べる水晶”と言われる透明度を誇り、棒寒天や粉寒天には真似できない独特の食感です。

▼スイーツビール「黒糖スイートスタウト」について
http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/kokuto-4.php



＜＜ジャパン・ビアフェスティバル横浜2009概要＞＞

【日 時】 9月19日　14：00〜18：30
　　　 　　　 　20日　12：30〜17：00
　　　　 　 　　21日　11：30〜16：00　

【会 場】 横浜大さん橋ホール　　

【入場料】 前売券 3,800円　／　当日券　4,300円　　　　　　　　　　　

【主 催】　 日本地ビール協会　
（〒659-0068 芦屋市業平町8-14-002／TEL：0797-34-7751）

【公式HP】　http://www.beertaster.org/gjbf/date.htm


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サンクトガーレン有限会社　担当：中川美希、岩本伸久

TEL： 046-224-2317／FAX：046-207-4998
住所：〒243-0807　神奈川県厚木市金田124　　　

Web： http://www.SanktGallenBrewery.com
e-mail：info@SanktGallenBrewery.com
Blog：http://sweetsbeer.cocolog-nifty.com/blog

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