事業承継で売上8倍＆エグジットを達成したコア・イノベーション、完全新規の次世代型セルフ居酒屋『考えるな！今すぐ動け！』を8月3日オープン！

外食・フードサービス

「想像を超える感動を与える」をミッションに掲げるコア・イノベーション株式会社（所在地：長野県東御市、代表取締役：唐澤健之）は、この度、長野県上田市に新業態となる居酒屋『考えるな！今すぐ動け！』を新規オープンいたします。これまで当社は、地方飲食店の事業承継・再生を得意とし、数々の店舗をV字回復に導いてまいりました。本店舗は、そんな当社にとって初となる「ゼロから立ち上げるオリジナルブランド」への挑戦となります。飲食業界が抱える「人手不足」と「利益率の低下」という課題に対し、完全セルフ形式のドリンクバーという新業態で挑む、当社のノウハウの集大成となる次世代型店舗です。

▼なぜ新規出店なのか？〜「再生」から「ゼロイチ」への挑戦〜

当社はこれまで、後継者不足に悩む地方飲食店の「事業承継」において驚異的な成果を上げてきました。

事例1：小諸市「もんじゃ焼き竹りん」（2023年9月承継）
2023年11月のリニューアル後、わずか半年で黒字化を達成し、売上は8倍に急成長。そして本年（2026年）、見事に事業売却（エグジット）を完了いたしました。

事例2：上田市「大衆酒場食堂Nakamura」（2025年1月承継）
引き継ぎからわずか1年で売上3.6倍、営業利益の黒字化を達成し、現在も好調に推移しています。

これらの「マイナスからの再生」で培った勝つためのノウハウを、制限のないゼロベース（完全新規出店）で展開すればどうなるのか。上田市に誕生する本店舗は、当社の次なるステージへの挑戦の証です。

▼新店舗『考えるな！今すぐ動け！』の特徴

1. お客様自身が作る「セルフドリンクバー形式」で人件費を大幅削減
新店舗最大の目玉は、お客様自身でお酒を作る「ドリンクバー形式の飲み放題メニュー」です。ホール業務の中で大きな割合を占めるドリンカー（飲料作成・提供）の工程を完全にお客様にお任せすることで、エンターテインメント性を提供しながら人件費を極限まで削減。浮いたコストを料理の品質向上やスタッフへの還元に充てます。

2. 一度聞いたら忘れない、インパクト抜群の店名
『考えるな！今すぐ動け！』という店名は、お客様自身が席を立ってお酒を作る「セルフドリンクバー形式」の体験そのものを、ユーモアを交えて表現したものです。「日々の難しいことは考えず、とりあえず自ら動いて（お酒を作って）ワイワイ楽しもう！」というポジティブなメッセージを込めています。

▼過去の再生ノウハウを完全新規出店用にアップデート「3つの独自戦略」

過去の事業承継で売上を最大8倍に引き上げた当社の「3つの独自戦略」を、新店舗ではさらに進化させて導入いたします。

① 「推しメニューの刷り込み」から「顧客体験（UGC）のバズ創出」へ

これまでの店舗では「この店といえばコレ」というメニューの認知拡大にSNSを活用していましたが、新店舗では「体験の共有」にフォーカスします。「お客様自身がお酒を作る」というエンタメ性とインパクトある店名を掛け合わせ、TikTokやInstagramで思わずシェアしたくなるUGC（ユーザー生成コンテンツ）が自然発生する仕掛けを店内に散りばめています。

② 「店舗改善の経験」から「Z世代による新ブランド共創」へ

学生アルバイトの経験を就職活動（ガクチカ）に活かす独自の取り組みもネクストステージへ。既存店の再生プロセスを学ぶフェーズから、新店舗では「新しいビジネスモデルを共に創り上げる」フェーズへと移行します。SNS運用や新しい割り材の考案など、Z世代の感性をダイレクトに反映させることで、学生の圧倒的な実績作りと店舗のアップデートを同時に実現します。

③ レガシーの脱却から、ゼロベースで作る「究極の省人化・顧客体験設計」

これまでは「先代の味以外のインフラをすべて作り直す」というプロセスでしたが、今回は完全なゼロベースです。「ドリンクバー待ちの渋滞」を防ぐための緻密な店内動線設計やモバイルオーダー化など、セルフ形式に特化した究極の省人化と、顧客のストレスフリーな体験を両立させる最新のオペレーションを構築しました。

▼店舗概要

店舗名　　：考えるな！今すぐ動け！

オープン日： 2026年8月3日（月）予定
業態　　　：セルフドリンクバー形式居酒屋

所在地　　：〒386-0012 長野県上田市中央２丁目２−１７

営業時間　： 17:00～23:00（定休日未定）

※諸事情により、オープン日が変更（延期）となる場合がございます。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

【コア・イノベーション株式会社について】

コア・イノベーション株式会社は、「本質的な課題を定義し、革新的な解決策で社会に貢献する」ことを理念に掲げ、既存の枠組みを塗り替える「創造的破壊」を通じて、より良い未来を切り拓くイノベーションカンパニー。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約3,800億円の農業機械市場においてEC化を牽引し、誰もが最適なサービスを享受できる世界を目指す一方、現在は農業界の枠を超え、社会に潜む本質的な課題解決に挑んでいる。1992年に農業機械修理業として創業し、販売・修理・再生を主要事業としながら、ウェブマーケティングやコンサルティングを行うWebマーケティング事業、そして全国300軒超の販売店が加盟し累計取引額が18億円を超えるマーケットプレイス「ノウキナビ」を運営。農業×ITの先駆者として成長を続けてきた。2021年には複数の金融機関から1.9億円の資金調達を実施。2023年には飲食事業のスタートやCVC事業（唐沢農機ベンチャーパートナーズ）の開始など、事業領域を急速に拡大しており、「唐沢農機サービス」の伝統を農機事業（農機ソリューショングループ）として継承しつつ、常に自らをアップデートし続け、数十年先まで必要とされるプロダクトの提供と、想像を超える感動の創出に挑戦している。

商号　　　　　：コア・イノベーション株式会社　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表取締役社長：唐澤　健之　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本社住所　　　：〒389-0518　長野県東御市本海野1642　　　　　　　　　　　　　　　事業内容　　　：農業機械のマーケットプレイス“ノウキナビ”事業　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

対面での農業機械販売・修理・レンタル事業　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ウェブサイト制作/ウェブコンサルティング事業　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

飲食店事業/アパレル再生販売事業

コア・イノベーション株式会社公式サイト　

：https://coreinnovation.co.jp/

アグリショップ唐沢農機サービス　　　

：https://www.karasawanouki.co.jp/

農業機械のマーケットプレイス ”ノウキナビ”　

：https://www.noukinavi.com/

Webマーケティング事業 ”ビーズクリエイト” 　　

：https://www.bscre8.com/

飲食店事業 ”大衆酒場食堂Nakamura” 　　　　