希少な宇治抹茶を100％使用!!カステラ専門店の「宇治抹茶カステラ」発売開始します。

食品関連

大阪・心斎橋でカステラを作り続けて75年。老舗のカステラ屋「カステラ銀装」が、堺の銘茶「つぼ市製茶本舗」とタイアップして、こだわりの「宇治抹茶」のみを100％使用した抹茶カステラをお届けします。

昨年開催された大阪・関西万博を終えても、依然として旺盛な観光・インバウンド需要に盛り上がる大阪。そんな中、銀装は大阪・心斎橋の老舗カステラ屋として、厳選されたオリジナル宇治抹茶を100％使用した宇治抹茶カステラを発売します。

≪老舗専門店だからこそ「本物のみ」を使用したカステラをお届けしたい≫

[開発の背景]

・昨今の「健康ブーム」により抹茶を使った飲料・食品については、ここ数年で市場が大きく拡大しています。特に海外での需要の伸びが著しく、現状では生産量と供給量のギャップが生まれつつあります。加熱しすぎた抹茶ブームに、日本の抹茶生産量が追い付かず、現在市場に出回っている「抹茶」が必ずしもJapanオリティでないものも散見され、「made in Japan」の品質の絶対性が危惧される状況でもあります。

【大阪の老舗メーカー同士のこだわりが産んだ宇治抹茶スイーツ】

今回発売する「宇治抹茶カステラ」は、堺の銘茶「つぼ市製茶本舗」に依頼した銀装の「宇治抹茶カステラ」のためだけに精製された宇治抹茶粉を使用しています。

市場に出回っている「抹茶」には、実は「茶会などで本格的に使われる飲料用」と「お菓子や料理などで使われる加工用」の2種類に分けられます。

日本の茶道・茶会は海外では「Tea Ceremony」と言われ、直に抹茶を煎て飲む抹茶は、当然その味や香りが分かりやすく差が出てしまいます。

しかし、加工品や調理用であれば差が出にくいとの事で、通常の抹茶のお菓子は、ランクの落ちる抹茶を使用して作られる事がほとんどです。

当社の宇治抹茶カステラに使用する宇治抹茶は、つぼ市製茶様に宇治抹茶を特別に精製してもらった銀装オリジナルの宇治抹茶粉「銀装抹茶G」という茶会などでも使用される飲料用の品質で、海外では「Ceremonial Grade」と言われるものを使用しています。

ここまでこだわりの宇治抹茶粉を使用する理由としては、カステラは菓子の中でもクッキーやチョコレートなどの加工用のお菓子と比較しても水分含有量が多く、柔らかくふんわりとした口当たりから、「素材の違い」が表れやすいためです。

【抹茶が品薄の状況だからこそ、本物をお届けしたい】

現在市場は「加工用の抹茶」でも価格が高騰し、引く手数多の状況です。

そんな中でも貴重な「飲料用の宇治抹茶」をあえて使用し、カステラの素材として使う理由は

「本物の味をお届けしたい」からです。

食の都である大阪・心斎橋で創業75年の当社は、味に厳しい関西人にご満足頂けるように、これまでも弊社の企業理念でもある「絶世の品質」をモットーに商品開発に取り組んできました。