北海道札幌　人気鉄板焼きレストラン【YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY】札幌の美食店2023掲載店　2024年1月お得なイベント

外食・フードサービス

北海道　札幌から発信する鉄板焼きの概念を超越した新時代の鉄板焼きガストロノミーを掲げる『YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY』の2024年新年をお祝いした企画　第一弾1/6(土)、1/7(日)、1/8(月)の3日間限定イベント自家製キャビアをふんだんに使用した料理の数々を楽しんでいただく【キャビアの宴】を開催

2024年新年1/6(土)、1/7(日)、1/8(月)の3日間限定スペシャルディナー『キャビアの宴』開催

2024年1/6(土)、1/7(日)、1/8(月)の3日間限定で新年をお祝いしてスペシャルディナー『キャビアの宴』を開催致します。

チョウザメを仕入れ自家製でキャビアを作る事自体珍しく皆様に喜んでいただけるようシェフ堂本が心を込めてキャビアそしてそのキャビアを使ったお料理を提供させていただきます。

『キャビアの宴』の名の通り、《自家製のキャビア》をふんだんに使った料理の数々を楽しめる新年のお祝いらしい華やかなスペシャルディナー。

ご予約時間、コース料金はなんと通常営業と変わらずのとてもお得なお年玉企画となっております。

コース料金　¥21000(税込) 通常営業と同額

ご予約時間　メインカウンター席　18:00一斉スタートor19:30一斉スタート

　　　　　　鉄板付き個室　ご希望のお時間スタート

コース内容　自家製キャビアを楽しめる料理のフルコース

華やかな『キャビアの宴』で新年の始まりを楽しんでいただけましたら幸いです。

是非ご予約お待ちしております。

【1】開催日時　2024年1月6日〜1月8日の3日間

【2】コース料金　内容　お一人様¥21000(税込、サービス料別)

　　　自家製キャビアをふんだんに使用したフルコース

＜3つの特長＞

1：『世界三大珍味』の1つである高級食材キャビア。チョウザメを仕入れ自家製でキャビアを作る事自体とても珍しく貴重なキャビア

2：新年をお祝いした企画の為、料金は通常営業と同じで提供致します。

3：キャビアを楽しむコース内容となり普段とは一味違う同店を体験

【YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMYについて】

北海道　札幌から発信する鉄板焼きの概念を超越した新時代の鉄板焼きガストロノミー

【地産地消】【温故知新】【一期一会】の3つをテーマの柱に掲げ、

新ひだか町　まつもと牧場黒毛和牛《こぶ黒》や有名ブランド黒毛和牛知床牛を手がける知床大橋牧場の特別な黒毛和牛《特別肥育知床牛》をはじめ、ニセコ倶知安の長期熟成じゃがいも《五四〇》やレストラン専用チーズファットリアビオ北海道の《ストラッチャータ》など北海道の特別な食材をシェフ堂本自ら生産地に赴き仕入れ独自の仕入れルートを確立して提供する地産地消。

その食材を最大限に活かす為に王道の高級鉄板焼きの技術、知識をしっかりと継承しながらも炭焼きや発酵調理、熟成など古くからある技術と減圧浸透調理や真空調理など最新の技術を合わせるクリエイティブな料理の数々を提供する温故知新。

お客様の思い出に残る日にと一斉スタートで始まるワクワクするようなライブキッチンと笑顔でリラックスして楽しめるように作られたコース内容を提供する一期一会。

今までにないガストロノミーを掲げる新時代の鉄板焼きレストラン。

【オーナーシェフ　堂本　靖二】

1981年9月29日東京都出身。

日本鉄板焼協会所属

札幌市内イタリア料理をはじめ様々な美食ジャンルにて修業。

その後、札幌の老舗有名鉄板焼きレストラン『ステーキ&ワイン　いしざき』にて修業。

調理統括責任者と姉妹店店長を歴任。

その後、独立して2017年5月札幌市内に鉄板焼きステーキレストラン『YANAGI』をオープン。4年間で人気店の仲間入りをはたし2021年10月より鉄板焼きを新しいステージにと現住所に『YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY』として移転リニューアルオープン。

　JAPAN BRAND COLLECTION 北海道版2019~2023掲載　札幌の美食店2018、2021、2022、2023掲載　その他メディア掲載多数

2023年活動実績