プレスリリース

2023年7月20日 11時

沖縄食材の知識を楽しみながら学ぶ食育セミナー8月19日・20日開催！～食情報メディア『食ZENラボ』が沖縄食材スペシャリスト検定とコラボ企画～

農林水産

沖縄食材等を使った五感で楽しむレシピ・コラム等を配信している食情報メディア『食ZENラボ』を運営する株式会社インフィニティラボと『沖縄食材スペシャリスト検定』を運営する一般社団法人食の風は、共同で2023年8月19日(土）・20日(日）の2日間に渡り、【第29回沖縄食材スペシャリスト検定＆食育セミナー】を開催致します。『沖縄食材スペシャリスト検定』とは沖縄食材図鑑を公式テキストとし、沖縄の長寿を支えてきた伝統的な食文化そして食材に関する正しい知識を身につけ、その良さを認知し理解していただくための検定制度です。今回は検定にあわせ「沖縄の食の歴史を学ぶ講座」や「沖縄農林漁業の状況と食・レシピ講座」、食品ロス削減レシピを紹介する「もったいないがごちそうに！沖縄食材アレンジ講座」「ひと目で歓声があがるフルーツカッティング講座」等様々な食育セミナーをラインナップ！みなさまのご参加をお待ちしています。

沖縄食材等を使った五感で楽しむレシピ・コラム等を配信している食情報メディア『食ZENラボ』（運営会社：株式会社インフィニティラボ那覇市代表：小池一嘉）と『沖縄食材スペシャリスト検定』を運営する一般社団法人食の風(沖縄県豊見城市、代表理事：田崎聡)は、共同で2023年8月19日(土）・20日(日）の2日間に渡り、【第29回沖縄食材スペシャリスト検定＆食育セミナー】を開催いたします。

『沖縄食材スペシャリスト検定』とは、「沖縄食材図鑑（令和5年度改訂版）」を公式テキストとし、沖縄の長寿を支えてきた伝統的な食文化そして食材に関する正しい知識を身につけ、その良さを認知し理解していただくための検定制度です。

今回は、検定にあわせ、楽しく学べる食育セミナーを企画開催します。琉球王朝時代から近代までの「沖縄の食の歴史を学ぶ講座」や「沖縄農林漁業の状況と食・レシピ講座」から、食品ロス削減レシピを紹介する「もったいないがごちそうに！沖縄食材アレンジ講座」、繊細な技と華やかさで魅了する「ひと目で歓声があがるフルーツカッティング講座」等様々なセミナーをラインナップ！

美味しく楽しみながら沖縄食材の知識を習得でき、健康的でサステナブルな知恵・工夫を生活に取り入れていただくことができます。

例年、県外からの受講も全体の2、3割程ありますので、沖縄県内のみならず、全国の沖縄の食に携わるみなさま、ご興味のあるみなさまの受講をお待ちしております。

＜沖縄食材スペシャリスト検定HP＞　URL：https://shokunokaze.jp/

オンライン申込ＵＲＬ：https://mealmeets-online.com/category/item/itemgenre/event-food/

【沖縄食材スペシャリスト検定試験日程】

第29回沖縄食材スペシャリスト検定試験は8月20日（日）に開催します。

■開催日

2023年8月20日（日）

■会場

那覇市ぶんかテンブス館（3階会議室１＆２）

■受付時間＆試験時間

受付/14：40～15：00

試験/15：00～16：30（90分）

■試験内容

問題は全て沖縄食材スペシャリスト検定公式テキスト「令和5年版(最新版)沖縄食材図鑑」より出題

100点満点中70点以上で合格（4者択一のマークシート方式で全50問）

■受講料

11,000円（税込）

■合格発表は、9月20日（1か月後）に、公式HP及びご自宅に郵送で合否を発表予定。

【沖縄食材スペシャリスト検定＆食育セミナー開催日程】

夏休みの後半、お子さまや学生の皆さん、食に関わる社会人や調理人・バイヤーの皆様、家族みんなで食育講座にて食の楽しさを学びましょう！

各セミナーは個別に受講いただけますので、すでに資格をお持ちの方のご参加もお待ちしております。

■2023年8月19日（土）

A．9：30～10：30　古代からの琉球王朝時代の食の歴史を知ろう！

B．11：00～12：00　＜検定対策１＞『沖縄農林漁業の状況と食・レシピ』

C．13：00～15：00　フルーツカッティング講座（料理教室講座） ※定員12名先着順

D．15：30～17：00　＜検定対策２＞第29回沖縄食材スペシャリスト検定対策セミナー『肉・魚・薬用食物編（コーヒー、アロエ、モリンガ等）』

■2023年8月20日（日）

E．9：30～10：30　　自然災害の多い日本・琉球の非常食＝救荒食とは

F．11：00～12：00　＜検定対策３＞第29回沖縄食材スペシャリスト検定対策セミナー『野菜・果物・海藻類編』

G．13：00～14：30　もったいないがごちそうに！沖縄食材アレンジ講座（料理教室講座）

H．15：00～16：30　『第29回沖縄食材スペシャリスト検定』

■会場：那覇市ぶんかテンブス館（沖縄県那覇市牧志3丁目2番10号）

　　　セミナー＆試験会場：３階会議室１＆２

　　　ワークショップ（料理講座）：３階調理実習室

【沖縄食材スペシャリスト検定運営の想い】

全国的な食の安全・安心への意識の高まりの中で、沖縄の自給率は24％と低く、食への関心は観光地にも関わらず、まだまだ低いのが現状です。フードマイレージの高い輸入食品や食材を、無意識の内に消費している実態も多く見られます。

沖縄の食材スペシャリスト公式認定制度とは、沖縄の食文化の歴史そして現在の食材（野菜・果物・肉・魚・海藻類・雑穀類）に関する正しい知識を身につけ、広くその良さを認知し、理解してもらうための制度です。一人でも多くの方が、沖縄の食材を理解し、生産者、消費者、加工業者、流通業者、観光業者関係者が一体となって沖縄食材の食育「地産地消」に貢献していただけるよう、ぜひこの制度を活用していただきたく考えております。

【食情報メディア・食ZENラボの特徴】

当社が運営する食情報メディア【食ZENラボ】は、「栄養×感性×季節感」を大切に彩り豊かな食・レシピ・コラムの食情報を配信しており、管理栄養士や料理専門家考案の健康面に配慮した、また見ていて作りたくなるレシピを数多く掲載しております。
一般的なレシピサイトとは一味違い、レシピを「体調別、五感別、色彩・器、行事別、地域別、食材別、サスティナブル配慮レシピ」等新しい切り口のカテゴリで区分・配信。定期的に料理特集も企画しており、食課題を解決するテーマや季節料理、地域にフォーカスした沖縄料理特集など、トレンドを踏まえながらも普遍的に残していきたい食文化・心身ともに豊かになる食情報発信につとめています。

食ZENラボURL：https://shokuzenlab.com/

■「琉球・沖縄料理特集：おうちでちむどんどんレシピ」

　ページURL：https://shokuzenlab.com/ryukyu-okinawa-cuisine-special-2022/

■「夏を楽しむレシピ特集」

　　URL：https://shokuzenlab.com/special-cooking-seasonal-recipes/

■企業概要（イベント開催・協力）

商号　　：株式会社インフィニティラボ

代表者　：代表取締役　小池一嘉

所在地　：〒900-0015　沖縄県那覇市久茂地１－１－１　９F

設立　　： 2020年8月　

事業内容：コミュニティ・プラットフォーム開発、レシピ開発・コンテンツ制作、地域創生

資本金　： 700万円