できることで役に立ちたい ～重度知的障がい者が食物アレルギーの子ども向けパン・菓子を製造販売～

特色①　パン、クッキー、プリン・ゼリーは全てアレルギー対応

パンは卵・乳製品不使用。生地に豆乳をたっぷり使用するなど、原材料にこだわりました。全9種類(１個１００円～)。アーモンド、レーズンなど6種類の味が楽しめる米粉クッキー(１袋２５０円)、カボチャやサツマイモを使ったプリン(1個１５０円～)は三大アレルギー(卵、牛乳、小麦粉)を使わずに仕上げています。

特色②　持続可能な開発目標（SDGｓ）の取り組み

　食物アレルギーを持つ子どもたちを笑顔にしたい。重い障がいを抱える利用者が支援を受けるだけでなく、働きがい、生きがいにつながるように、という今回の取り組みは、開発目標３「すべての人に健康と福祉を」、同４「質の高い教育をみんなに」、同11「住み続けられるまちづくりを」につながるアクションです。

特色③　パン・料理のプロがレシピを開発　

　商品開発の中心メンバーの一人、５０代の男性職員は以前、京料理の老舗で修業した後、独立した経験を持つプロの職人です。「知的障がい者の経済的支援がしたい」と転職し、８年前から「はなみずき」の職員として働いています。妥協を許さないプロの味を追求し、絶対の自信を持って「安心安全な味」を完成させました。

【背景】

                              知的障がい者たちが食物アレルギーの子どもたちを笑顔に             

                              ー３大アレルギーに配慮したパン・菓子の店をオープンー

 初めまして。私は社会福祉法人花の会はなみずきで施設長をしております菊地宏周と申します。

この度、障がい者施設「はなみずき」で、食物アレルギーの子どもたちに配慮したパン・菓子のお店を開店致しましたのでお知らせをさせていただきます。

重度知的障がい者施設社会福祉法人花の会では、２年前に利用者（知的障がい者）が増えたため「はなみずき」を新設。それに伴い前施設からパンとお菓子の作業場をはなみずきに移動し、店舗を併設致しました。

花の会では以前からパン・お菓子を製造しており、障がい者が作っているのでというところで、学校での職員販売や催しの販売でそれなりに売上げはありました。

しかし一方で、障がい者という事を前面に出し売上げを上げても、当の利用者たちはそれだけで幸せなのかという事を常々考えてきました。

そんな中、当施設の職員に食物アレルギーの子どもをもつ親がいて、アレルギー患者の子ども、ご家族が食べるものに関してどんなに大変な思いをしているかを知りました。

その時につながったのです。

当施設でアレルギーに配慮したパン、お菓子を作れば、少しでも子どもたちやそのご家族が助かるのではないか、そして施設の利用者も、その人たちの役に立つ仕事をするという事で、お金では得られないやりがい、生きがいを持てるのではないかと。

いままで社会で支援されるだけだった利用者が食物アレルギーの子どもたち、ご家族を支援することができる。利用者（知的障がい者）も社会の役に立つことが出来ます。

大変お忙しいと思いますが、この件について取材いただき、報道の力で多くの方に知っていただき、一人でも多くのアレルギーで困っている子どもたちのお役に立てれば幸いです。

何卒よろしくお願い申し上げます。

社会福祉法人花の会はなみずき　施設長：菊池周宏

高槻市南平台3-28-15  　☎072-669-8532　　fax072-669-8533

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